{"product_id":"9788420011707","title":"MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8","description":"\u003ch2\u003eMICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una guía técnica esencial para profesionales del sector alimentario que necesitan garantizar la seguridad microbiológica y la calidad de sus productos. El libro proporciona un marco detallado sobre las pruebas analíticas aplicables a ingredientes, entornos de procesado, líneas de producción y productos finales. Con un enfoque práctico y basado en la experiencia del Comité Internacional de Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos (ICMSF), este volumen se convierte en una herramienta de referencia para implementar controles eficaces y cumplir con los estándares de la industria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática los procedimientos analíticos necesarios para evaluar y controlar la presencia de microorganismos en todas las etapas de la cadena alimentaria. Se centra en cómo seleccionar, aplicar e interpretar pruebas microbiológicas en ingredientes crudos, durante el procesado, en el entorno de las instalaciones y en los productos terminados. El objetivo principal es proporcionar un enfoque racional para establecer criterios microbiológicos que mejoren la seguridad y la calidad, minimizando riesgos para el consumidor y optimizando los procesos de producción.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePruebas analíticas microbiológicas para ingredientes y materias primas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación microbiológica del entorno de procesado y las líneas de producción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios y especificaciones microbiológicas para productos finales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstrategias para la mejora de la seguridad alimentaria basadas en datos analíticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados y establecimiento de límites microbiológicos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad, microbiólogos alimentarios, tecnólogos de alimentos y profesionales de la industria alimentaria que trabajan en la gestión de la seguridad y la calidad. También es una referencia valiosa para estudiantes avanzados de ciencia y tecnología de los alimentos, así como para auditores y consultores especializados en inocuidad alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica y detallada para la selección y aplicación de pruebas microbiológicas en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios claros para interpretar resultados y establecer especificaciones que garanticen la seguridad del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque integral que cubre desde los ingredientes hasta el producto final, incluyendo el entorno de procesado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa autoridad y el rigor técnico del ICMSF, una referencia mundial en microbiología de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para optimizar procesos y reducir riesgos microbiológicos de manera fundamentada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e ICMSF\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e TECNOLOGIA: CUESTIONES GENERALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 500\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 17.0 cm x 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 940.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen constituye una actualización necesaria y una guía de consulta obligada para cualquier profesional implicado en el control microbiológico de alimentos. Su enfoque metódico y su base en estándares internacionales lo convierten en un recurso fiable para la toma de decisiones técnicas. La profundidad con la que aborda las pruebas analíticas y su aplicación práctica lo diferencian de manuales más genéricos, ofreciendo un valor tangible para quienes buscan mejorar la seguridad y la calidad en sus procesos productivos.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553923916123,"sku":"9788420011707","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842001170.jpg?v=1783626326","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420011707","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}