{"product_id":"9788420011370","title":"Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos","description":"\u003ch2\u003eDiccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una referencia imprescindible para profesionales y estudiantes del ámbito alimentario. Se trata de la séptima edición del aclamado diccionario de David A. Bender, que recopila y define de forma clara y precisa los términos esenciales de la nutrición y la tecnología de los alimentos. Con más de 500 páginas, el lector encontrará definiciones actualizadas, explicaciones detalladas y referencias cruzadas que facilitan la comprensión de conceptos complejos. Es una herramienta de consulta rigurosa que aclara dudas terminológicas y apoya el estudio y la práctica profesional en ciencias de la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario especializado aborda el vocabulario fundamental de dos disciplinas interconectadas: la nutrición y la tecnología de los alimentos. En el ámbito de la nutrición, cubre desde los nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, proteínas) hasta los procesos metabólicos y las recomendaciones dietéticas. En el campo de la tecnología alimentaria, incluye términos sobre conservación, procesado, aditivos, microbiología, control de calidad y seguridad alimentaria. Cada entrada está redactada con rigor científico, ofreciendo definiciones completas que en muchos casos incluyen ejemplos, sinónimos y notas sobre el uso correcto del término. La obra está organizada alfabéticamente, lo que permite una consulta rápida y eficaz, y cuenta con un sistema de referencias que conecta conceptos relacionados para una comprensión más integral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNutrición humana: vitaminas, minerales, macronutrientes, metabolismo y requerimientos dietéticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología de alimentos: procesado, conservación, envasado y control de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad alimentaria y microbiología de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAditivos alimentarios, ingredientes funcionales y compuestos bioactivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegislación alimentaria, normativas y terminología regulatoria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario está dirigido a estudiantes y profesionales de la nutrición, la dietética, la tecnología de los alimentos, la ingeniería alimentaria y la ciencia de los alimentos. También es de gran utilidad para investigadores, docentes, técnicos de laboratorio y cualquier persona que trabaje en la industria alimentaria o en el ámbito de la salud relacionada con la alimentación. Su enfoque claro y riguroso lo convierte en una herramienta de consulta tanto para quienes se inician en la materia como para expertos que necesitan resolver dudas terminológicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un glosario exhaustivo y actualizado de más de 500 páginas con términos clave de nutrición y tecnología alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDefiniciones precisas y detalladas que facilitan la comprensión de conceptos científicos complejos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sistema de referencias cruzadas que permite explorar términos relacionados y profundizar en el conocimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna herramienta de consulta rápida y fiable para el trabajo diario, el estudio o la investigación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa garantía de una obra de referencia consolidada, en su séptima edición, revisada y ampliada.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: David A. Bender\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Acribia Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fundamentos Ciencia Alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 570\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1080.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario se consolida como una obra de referencia sólida y completa dentro del sector. Su principal valor reside en la claridad y el rigor con que aborda la terminología de dos áreas científicas fundamentales y en constante evolución. Para cualquier persona que necesite manejar con precisión el lenguaje técnico de la nutrición y la tecnología de los alimentos, esta séptima edición ofrece una herramienta de consulta fiable, bien estructurada y de fácil manejo. Es una inversión práctica y duradera para estudiantes, profesionales y bibliotecas especializadas.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540458430811,"sku":"9788420011370","price":42.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788420011370.jpg?v=1783500976","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420011370","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}