{"product_id":"9788420009582","title":"Tecnología de las hortalizas","description":"\u003ch2\u003eTecnología de las hortalizas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis exhaustivo y técnico sobre el mundo de las hortalizas, desde su clasificación botánica y fisiológica hasta los procesos de producción, mejora genética y transformación. El lector encontrará una guía rigurosa que integra el conocimiento agronómico con las aplicaciones tecnológicas, convirtiéndose en una referencia indispensable para profesionales y estudiantes del sector agroalimentario. El libro aborda tanto los fundamentos científicos como las prácticas más avanzadas para optimizar el cultivo y la calidad de las hortalizas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a dos grandes bloques. En la primera parte, se realiza una descripción detallada de las principales especies hortícolas, incluyendo su clasificación taxonómica, características fisiológicas y requerimientos de cultivo. Se profundiza en las técnicas de producción, desde la preparación del suelo hasta la cosecha, y se analizan los programas de mejora genética orientados a obtener variedades más resistentes y productivas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa segunda parte se centra en la tecnología postcosecha y la transformación industrial de las hortalizas. Se examinan los métodos de conservación, procesado y envasado, así como los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y el control de calidad. El texto combina teoría y práctica, ofreciendo datos concretos sobre rendimientos, parámetros de calidad y normativas vigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClasificación botánica y fisiología de las hortalizas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de producción agrícola y manejo de cultivos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMejora genética y obtención de nuevas variedades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTecnología postcosecha: conservación, almacenamiento y transporte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesado industrial y transformación de hortalizas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y seguridad alimentaria en productos hortícolas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a ingenieros agrónomos, técnicos agrícolas, profesionales de la industria alimentaria y estudiantes de carreras relacionadas con la agronomía, la biotecnología vegetal y la tecnología de los alimentos. También resulta de gran utilidad para productores que buscan actualizar sus conocimientos sobre técnicas de cultivo y procesado, así como para investigadores interesados en la ciencia hortícola aplicada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn compendio completo y actualizado de los fundamentos científicos y técnicos del cultivo de hortalizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para mejorar la productividad y la calidad de las cosechas mediante técnicas de producción y mejora genética.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento especializado sobre los procesos de transformación y conservación que garantizan la seguridad y el valor comercial de las hortalizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión integradora que conecta la producción primaria con la industria alimentaria, facilitando la toma de decisiones técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Y. Tirilly; CI.M. BOURGEOIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Acribia Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ciencias - Agricultura - Explotación y tecnología agrícola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2002\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 620\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1150.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia en el ámbito de la tecnología hortícola, que destaca por su enfoque riguroso y su amplitud temática. La combinación de aspectos botánicos, agronómicos e industriales la convierte en un recurso valioso tanto para la formación académica como para la práctica profesional. Su contenido técnico y detallado la hace especialmente recomendable para quienes buscan una base sólida en el cultivo y procesado de hortalizas, aunque su densidad puede resultar exigente para lectores sin formación previa en la materia.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540553851227,"sku":"9788420009582","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/defecto2_8d7c6679-f9ab-458f-85f0-a22c9c84e1a4.jpg?v=1783501146","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420009582","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}