{"product_id":"9788420009193","title":"Análisis nutricional de los alimentos","description":"\u003ch2\u003eAnálisis nutricional de los alimentos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía completa y práctica sobre los métodos de análisis aplicados a la determinación de la composición nutricional de los alimentos. Dirigido a profesionales y estudiantes de química, tecnología de alimentos y áreas afines, el libro aborda desde la preparación de muestras hasta técnicas analíticas especializadas, incluyendo métodos fisicoquímicos, inmunoquímicos y microbiológicos. Su enfoque riguroso y sistemático lo convierte en una herramienta esencial para garantizar la calidad, seguridad y valor nutritivo de los productos alimenticios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro proporciona un recorrido detallado por las diferentes etapas y metodologías del análisis nutricional. Comienza con los fundamentos y la preparación de la muestra, paso crítico para obtener resultados fiables. A continuación, explora una amplia gama de técnicas analíticas, desde las fisicoquímicas generales y especiales hasta las inmunoquímicas, explicando sus principios y aplicaciones específicas. También se incluyen métodos microbiológicos para la determinación de vitaminas del grupo B y métodos biológicos con animales. Finalmente, se abordan consideraciones esenciales sobre la medida de la inocuidad alimentaria, ofreciendo una visión integral del proceso analítico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparación y tratamiento de muestras para análisis alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos fisicoquímicos generales y especiales para la determinación de nutrientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos microbiológicos para la cuantificación de vitaminas del grupo B.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaluación de la inocuidad y seguridad de los productos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos analíticos con modelos animales en investigación nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para estudiantes y profesionales de química analítica, tecnología de alimentos, bromatología, nutrición y dietética, así como para técnicos de laboratorio y responsables de control de calidad en la industria alimentaria. También resulta de gran utilidad para investigadores que necesiten una referencia sólida sobre los métodos de análisis nutricional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y estructurada de los métodos analíticos aplicados a los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico sobre la preparación de muestras y la selección de la técnica más adecuada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para la evaluación de la calidad nutricional y la inocuidad de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos teóricos y aplicaciones de técnicas especializadas como la inmunoquímica y la microbiología.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna referencia técnica actualizada para el trabajo en laboratorios de análisis alimentario.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e ADRIAN; JEAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e QUIMICA - QUIMICA ANALITICA - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - CONSERVACION Y CONGELACION (DE ALIMENTOS)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 316\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de referencia que destaca por su enfoque sistemático y su amplio espectro de metodologías analíticas. Su utilidad práctica para el laboratorio y su tratamiento detallado de técnicas tanto clásicas como especializadas lo convierten en una obra valiosa para quienes buscan profundizar en el análisis nutricional de los alimentos. Es especialmente recomendable para entornos académicos y profesionales donde la precisión y el rigor en el control de calidad son fundamentales.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53553930174811,"sku":"9788420009193","price":27.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978842000919.jpg?v=1783626418","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420009193","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}