{"product_id":"9788420008929","title":"Introducción a la fisiología y manipulación postcosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales","description":"\u003ch2\u003eIntroducción a la fisiología y manipulación postcosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una visión completa y práctica sobre los procesos fisiológicos que afectan a frutas, hortalizas y plantas ornamentales después de su recolección. El lector encontrará los fundamentos científicos necesarios para comprender la maduración, senescencia y deterioro de estos productos, así como las técnicas de manipulación más efectivas para preservar su calidad. Un manual de referencia para profesionales y estudiantes del sector agroalimentario que buscan reducir pérdidas y optimizar la conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática los cambios fisiológicos y bioquímicos que experimentan los productos vegetales desde el momento de la cosecha hasta su consumo final. Se analizan factores como la respiración, la producción de etileno, la pérdida de agua y las alteraciones metabólicas que determinan la vida útil de frutas, hortalizas y ornamentales. También se describen las técnicas de manipulación postcosecha, incluyendo sistemas de refrigeración, atmósferas controladas, tratamientos químicos y métodos de envasado, así como su impacto en la calidad comercial y nutricional. La obra integra conceptos teóricos con aplicaciones prácticas para el manejo de productos como legumbres y derivados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFisiología de la maduración y senescencia en productos hortofrutícolas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de respiración y producción de etileno en postcosecha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación: refrigeración, atmósferas controladas y modificadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManejo de pérdidas de agua y desórdenes fisiológicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones prácticas para frutas, hortalizas, legumbres y plantas ornamentales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a ingenieros agrónomos, técnicos en postcosecha, productores agrícolas, distribuidores de productos frescos y estudiantes de ciencias agrarias y alimentarias. También resulta de utilidad para profesionales de la industria de flor cortada y ornamentales que buscan fundamentos técnicos para alargar la vida comercial de sus productos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de los procesos biológicos que determinan la calidad postcosecha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas prácticas para reducir pérdidas económicas durante el almacenamiento y transporte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios técnicos para seleccionar métodos de conservación según el tipo de producto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase científica para implementar estrategias de manejo que mantengan el valor comercial de frutas y hortalizas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Acribia Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ciencias - Agricultura - Explotación y tecnología agrícola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1999\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 260\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 510.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico riguroso que cubre un vacío formativo en el ámbito de la postcosecha, combinando fundamentos fisiológicos con aplicaciones concretas. Su enfoque práctico lo convierte en una herramienta útil tanto para la consulta profesional como para la docencia, aunque el lector debe tener en cuenta que la edición data de 1999, por lo que algunos avances tecnológicos recientes no están incluidos. Recomendado para quienes necesitan una base sólida en la materia.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540587340123,"sku":"9788420008929","price":24.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788420008929.jpg?v=1783501195","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420008929","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}