{"product_id":"9788420008165","title":"Microscopia de los alimentos","description":"\u003ch2\u003eMicroscopia de los alimentos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es un manual práctico que introduce al lector en el uso de la microscopía óptica aplicada al análisis de alimentos. A través de un enfoque directo y aplicado, el libro presenta una selección de técnicas esenciales para la observación y caracterización de productos alimenticios, ofreciendo una base sólida para profesionales y estudiantes del sector. Su valor principal reside en convertir la teoría microscópica en una herramienta útil y accesible para el control de calidad y la investigación alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en la aplicación de la microscopía óptica como herramienta de análisis en la industria alimentaria. Ofrece un recorrido por los métodos y procedimientos fundamentales para preparar muestras, manejar el equipo y obtener observaciones significativas. Se abordan técnicas específicas para identificar componentes, detectar adulteraciones y evaluar la estructura de distintos alimentos, desde productos frescos hasta procesados. La obra prioriza la utilidad práctica, explicando paso a paso cómo ejecutar cada técnica y cómo interpretar los resultados obtenidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos y manejo del microscopio óptico aplicado a alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de preparación de muestras: cortes, tinciones y montajes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación de componentes estructurales en matrices alimentarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDetección de adulteraciones y contaminantes mediante microscopía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones prácticas para el control de calidad y la autenticidad de productos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, como técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad y especialistas en análisis de alimentos. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ingeniería alimentaria, tecnología de los alimentos, bromatología y carreras afines que requieran formación práctica en técnicas microscópicas. Es especialmente valioso para quienes buscan un enfoque aplicado y directo, sin excesivos fundamentos teóricos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una guía práctica y estructurada para aplicar la microscopía óptica en el análisis de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la comprensión de técnicas de preparación de muestras y su interpretación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la capacidad de detectar anomalías y adulteraciones en productos alimenticios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un recurso de consulta rápido para resolver dudas técnicas en el laboratorio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Sara Flint\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1996\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 146\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de referencia dentro de su campo, especialmente por su enfoque eminentemente práctico. Aunque su fecha de publicación es anterior, los fundamentos y las técnicas básicas de microscopía óptica que presenta siguen siendo vigentes y de gran utilidad para el análisis rutinario de alimentos. Es una obra concisa y bien estructurada, ideal para quien necesite una introducción operativa y directa a la materia, sin divagaciones teóricas. Su valor reside en su capacidad para ser utilizado como guía de laboratorio.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540612079963,"sku":"9788420008165","price":16.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788420008165.jpg?v=1783501245","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420008165","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}