{"product_id":"9788420005508","title":"Fisiolog¡a y manipulación de frutas y hortalizas post-recolección","description":"\u003ch2\u003eFisiología y manipulación de frutas y hortalizas post-recolección\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece una guía técnica y práctica sobre los procesos fisiológicos que afectan a frutas y hortalizas después de su cosecha. El lector encontrará un análisis detallado de los factores que influyen en la conservación, desde la temperatura y la pérdida de agua hasta la atmósfera de almacenamiento y los desórdenes fisiológicos. El valor principal de este libro es proporcionar las bases científicas necesarias para optimizar la manipulación post-recolección, minimizar pérdidas y mantener la calidad del producto hasta su consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de manera sistemática las etapas clave que determinan la vida útil de frutas y hortalizas tras la recolección. Comienza explicando la estructura y composición de los tejidos vegetales, para luego adentrarse en los procesos fisiológicos y bioquímicos que ocurren durante la maduración y senescencia. A continuación, analiza factores críticos como el control de la temperatura, la gestión de la pérdida de agua y la modificación de la atmósfera de almacenamiento. También se examinan los desórdenes fisiológicos más comunes, los métodos de valoración de la calidad, la patología post-recolección y los tratamientos disponibles. Finalmente, se dedican apartados al embalaje y a las tecnologías de almacenamiento, ofreciendo un enfoque integral para la conservación eficiente de estos productos perecederos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEstructura y composición de frutas y hortalizas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisiología y bioquímica de la maduración y senescencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de la temperatura y su impacto en la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de la pérdida de agua y humedad relativa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModificación de la atmósfera de almacenamiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesórdenes fisiológicos y su prevención\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValoración de la calidad y criterios de madurez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatología post-recolección y tratamientos fitosanitarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalaje y tecnologías de almacenamiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales del sector hortofrutícola, como ingenieros agrónomos, técnicos de almacenamiento, productores y comercializadores. También resulta de gran utilidad para estudiantes de agronomía, biología o ciencias de los alimentos que deseen profundizar en los fundamentos de la post-recolección. Cualquier persona interesada en la conservación de frutas y hortalizas desde un enfoque técnico y científico encontrará en esta obra una referencia valiosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico para reducir las pérdidas post-recolección y prolongar la vida útil de los productos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBases científicas para comprender los procesos fisiológicos que determinan la calidad de frutas y hortalizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios técnicos para seleccionar métodos de almacenamiento, embalaje y tratamiento adecuados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para diagnosticar y prevenir desórdenes fisiológicos y patologías comunes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Wills; R. H. H.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Horticultura, jardinería: plantas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1984\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 210.0 x 120.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 280.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico de referencia dentro de su especialidad, que a pesar del tiempo transcurrido desde su publicación mantiene vigencia en los principios fundamentales de la fisiología post-recolección. Su enfoque claro y estructurado lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la aplicación práctica en el sector. Es especialmente recomendable para quienes buscan una base sólida y concisa sobre la manipulación y conservación de frutas y hortalizas.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53576954577243,"sku":"9788420005508","price":13.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/26033933485185.jpg?v=1783788433","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420005508","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}