{"product_id":"9788420004877","title":"Métodos modernos de análisis de alimentos","description":"\u003ch2\u003eEl pequeño Souci-Fachmann-Kraut\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra es una referencia imprescindible para profesionales y estudiantes del ámbito de la tecnología de alimentos. Ofrece un compendio detallado sobre el análisis y la composición de los alimentos, presentando de manera sistemática las técnicas de laboratorio esenciales para su estudio. El lector encontrará una guía práctica y rigurosa que facilita la comprensión de la composición nutricional y los métodos analíticos aplicados a los productos alimenticios, convirtiéndose en una herramienta de consulta fundamental para el trabajo diario en laboratorios y la industria alimentaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el análisis y la composición de los alimentos, abordando las técnicas de laboratorio necesarias para su correcta caracterización. A través de un enfoque metódico y detallado, se exploran los procedimientos para determinar los componentes principales de los alimentos, como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Además, se profundiza en los métodos de control de calidad y en la interpretación de los resultados analíticos, proporcionando al lector una base sólida para aplicar estos conocimientos en contextos profesionales. Es un manual práctico que combina teoría y metodología, diseñado para ser utilizado tanto en el ámbito académico como en el industrial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis de la composición nutricional de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de laboratorio para la determinación de macronutrientes y micronutrientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de control de calidad en la industria alimentaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterpretación de resultados analíticos y su aplicación práctica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está recomendado para profesionales de la industria alimentaria, como tecnólogos de alimentos, químicos analíticos y responsables de control de calidad. También es una obra de gran utilidad para estudiantes de ingeniería alimentaria, nutrición y dietética, así como para investigadores y docentes que requieran una fuente fiable y detallada sobre el análisis de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona un conocimiento exhaustivo de los métodos analíticos aplicados a los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece una guía práctica para la realización de análisis de laboratorio con rigor científico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilita la interpretación de datos sobre composición nutricional para su uso en la industria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSirve como manual de consulta rápida y fiable para profesionales del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a mejorar la calidad y seguridad de los productos alimenticios mediante un análisis preciso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Acribia, S.A.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 1998\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 444\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 21.0 cm x 13.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 570.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra técnica de gran solvencia, que destaca por su enfoque práctico y su rigor científico. Su contenido, centrado en el análisis y la composición de los alimentos, la convierte en un recurso valioso para quienes necesitan dominar las técnicas de laboratorio en el ámbito alimentario. Aunque su fecha de publicación es de 1998, los fundamentos y métodos que recoge siguen siendo relevantes para la formación y la práctica profesional, lo que la hace una adquisición recomendable para bibliotecas técnicas y especializadas.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540690395483,"sku":"9788420004877","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788420004877.jpg?v=1783501403","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420004877","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}