{"product_id":"9788420000039","title":"Industrialización de la grasa de animales de abasto","description":"\u003ch2\u003eIndustrialización de la grasa de animales de abasto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra ofrece un análisis técnico y práctico sobre los procesos de industrialización de las grasas procedentes de animales de abasto. El lector encontrará una guía detallada sobre los métodos de obtención, tratamiento y transformación de estos subproductos cárnicos, abordando tanto los fundamentos científicos como las aplicaciones industriales. Un manual de referencia para profesionales del sector cárnico y la industria de grasas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de manera sistemática el proceso completo de industrialización de las grasas animales, desde la materia prima hasta el producto final. Se abordan las técnicas de extracción, refinado y conservación, así como los criterios de calidad y rendimiento. La obra profundiza en los aspectos tecnológicos y químicos que determinan la viabilidad industrial de estos procesos, ofreciendo datos prácticos para su aplicación en plantas de procesamiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eObtención y clasificación de grasas de animales de abasto (bovino, porcino, ovino)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcesos de fusión, refinado y purificación industrial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad, conservación y estabilidad de las grasas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones industriales y subproductos derivados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRendimiento económico y optimización de procesos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a profesionales de la industria cárnica, ingenieros de alimentos, tecnólogos en grasas y aceites, así como a estudiantes de carreras técnicas relacionadas con la producción animal y la transformación de subproductos. También resulta de interés para responsables de plantas de procesamiento y calidad en mataderos e industrias derivadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento técnico detallado sobre los procesos de industrialización de grasas animales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios prácticos para mejorar el rendimiento y la calidad en la producción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase científica aplicada a la resolución de problemas industriales reales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReferencia actualizada (para su época) sobre normativas y estándares de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Olle Dahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Acribia Editorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ganadería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Ciencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 1976\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 124\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.0 cm x 13.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 190.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un manual técnico especializado que, pese a los años transcurridos desde su publicación, mantiene su valor como referencia clásica en el ámbito de la industrialización de grasas animales. Su enfoque práctico y detallado lo convierte en una herramienta útil para profesionales que buscan comprender los fundamentos de estos procesos. Recomendado para quienes necesiten una base sólida en tecnología de grasas dentro del sector cárnico.\u003c\/p\u003e","brand":"ACRIBIA EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53540442997083,"sku":"9788420000039","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/defecto3_23145adf-44f5-46aa-8f7b-f61747ff04b0.jpg?v=1783500951","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788420000039","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}