{"product_id":"9788419875426","title":"PASTELERIA JAPONESA","description":"\u003ch2\u003ePASTELERIA JAPONESA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y accesible para adentrarse en el universo de la repostería japonesa, tanto en sus versiones tradicionales como en las más modernas. A través de cerca de 50 recetas paso a paso, el lector descubrirá los secretos para elaborar en casa desde los clásicos wagashis hasta los populares mochis, daifukus y postres contemporáneos con ingredientes como el té matcha o el sésamo. La obra ofrece una experiencia gastronómica completa que combina técnica, cultura y sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pastelería japonesa es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona, pero en la actualidad numerosos chefs reinterpretan recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición. Este libro invita a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de Japón, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres más contemporáneos a base de té matcha o de sésamo. Incluye consejos básicos, información detallada sobre ingredientes y utensilios específicos, y cerca de 50 recetas explicadas paso a paso para que cualquier aficionado pueda convertirse en un profesional de la pastelería japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería tradicional japonesa (wagashis, mochis, daifuku)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastelería japonesa moderna y contemporánea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes característicos: té matcha, sésamo, anko (pasta de judía roja)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de glaseado y moldeado artístico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquipamiento y utensilios específicos para repostería japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen explorar nuevas técnicas y sabores, así como a amantes de la cultura japonesa interesados en su gastronomía. También es ideal para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio con recetas refinadas y originales, y para cualquier persona que busque una experiencia culinaria auténtica y creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 50 recetas detalladas para dominar la pastelería japonesa en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento profundo de ingredientes, utensilios y técnicas específicas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de la evolución de la repostería nipona, desde lo tradicional a lo moderno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para elaborar postres visualmente atractivos y con sabores únicos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Laure Kie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lunwerg Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas, postres, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Gastronomia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 574 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual se presenta como una puerta de entrada ideal al mundo de la repostería japonesa, combinando rigor técnico con una presentación atractiva y accesible. Su enfoque equilibrado entre tradición y modernidad, junto con la claridad de sus instrucciones, lo convierten en un recurso valioso tanto para principiantes como para reposteros con experiencia que deseen explorar nuevas fronteras culinarias. La obra destaca por su capacidad para transmitir la esencia de una cultura gastronómica rica y sofisticada, ofreciendo al lector las herramientas necesarias para replicar en casa dulces de gran calidad y belleza.\u003c\/p\u003e","brand":"LUNWERG EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53477235130715,"sku":"9788419875426","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841987542.jpg?v=1782875206","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419875426","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}