{"product_id":"9788419609960","title":"MANUAL ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCA","description":"\u003ch2\u003eMANUAL ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es un recurso didáctico completo para la formación profesional en cocina. Centrado en la unidad formativa \"Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (UF0067)\", integra teoría, ejercicios prácticos y autoevaluaciones. Su objetivo principal es proporcionar al alumno los conocimientos y herramientas necesarios para obtener la acreditación oficial del Certificado de Profesionalidad en Cocina, facilitando un aprendizaje estructurado y eficaz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla de forma exhaustiva los contenidos del programa formativo de la unidad UF0067. A través de un enfoque teórico-práctico, el lector aprenderá las técnicas fundamentales para la manipulación, preparación y cocinado de pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan desde las elaboraciones básicas, como fondos y guarniciones, hasta la ejecución de platos elementales, siempre alineado con los estándares del Certificado de Profesionalidad \"Cocina (HOTR0408)\". Incluye recursos complementarios como tablas, gráficos, ejemplos prácticos y ejercicios de autoevaluación con soluciones, además de un glosario y bibliografía para profundizar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboraciones básicas con pescados, crustáceos y moluscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación y ejecución de platos elementales del mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina aplicadas a productos de la pesca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFundamentos para la acreditación del Certificado de Profesionalidad en Cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos didácticos: ejercicios prácticos, autoevaluaciones y glosario técnico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería y la restauración que buscan formarse o acreditarse oficialmente en el área de cocina. Es especialmente útil para quienes cursan el Certificado de Profesionalidad \"Cocina (HOTR0408)\" y necesitan un material completo y ajustado al programa docente para superar la unidad formativa UF0067.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn contenido 100% alineado con el programa oficial del Certificado de Profesionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEjercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones para afianzar los conocimientos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos complementarios como tablas, gráficos y ejemplos que facilitan la comprensión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDocumentación adicional con glosario de términos y bibliografía para ampliar el aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna estructura didáctica que guía al alumno paso a paso hacia la acreditación profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Miguel Ángel Fernández Díaz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial CEP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Actividades de Hostelería y Restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Certificados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 268\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 611 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su rigor didáctico y su perfecta adecuación al programa oficial del Certificado de Profesionalidad. Es una herramienta práctica y completa para quienes necesitan una formación estructurada y verificable en el ámbito de la cocina profesional. Su enfoque en la autoevaluación y los recursos complementarios lo convierten en un material de estudio eficaz, ideal para superar con éxito la unidad formativa sobre elaboraciones con pescados y mariscos.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL CEP, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435527135579,"sku":"9788419609960","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841960996.jpg?v=1782315675","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419609960","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}