{"product_id":"9788419606174","title":"El mar, el aceite de oliva y la primera globalización","description":"\u003ch2\u003eEl mar, el aceite de oliva y la primera globalización\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn fascinante viaje culinario e histórico que conecta el aceite de oliva con la primera globalización. A partir de la hazaña de Elcano, el libro explora cómo este oro líquido, desde su origen fenicio hasta su papel en el mestizaje culinario entre el Nuevo y el Viejo Mundo, se convirtió en un ingrediente esencial de la dieta mediterránea. Incluye recetas con historia de distintas épocas y regiones, mostrando al aceite de oliva no solo como un alimento, sino como un protagonista silencioso de la historia y un aliado para la salud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra narra la historia del aceite de oliva como un elemento clave en el proceso de la primera globalización, iniciado hace 500 años con la expedición de Magallanes y Elcano. El autor, Vicente Ruiz García, traza un recorrido desde la llegada del olivo a la Península Ibérica por los fenicios, su expansión por el Imperio Romano y su papel en la España medieval, hasta su transformación en un símbolo del intercambio cultural tras el descubrimiento de América. A través de este viaje, el libro demuestra cómo el aceite de oliva, con su poder conservante comparable al de las especias, se convirtió en un ingrediente fundamental para la navegación y en un puente culinario entre continentes. Además, incluye una selección de recetas históricas de diversas culturas que tienen al aceite de oliva como hilo conductor, combinando gastronomía, historia y nutrición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria del aceite de oliva desde la Antigüedad hasta la Edad Moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa primera globalización y el papel del aceite de oliva en los viajes transoceánicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMestizaje culinario entre el Nuevo y el Viejo Mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, navegación y conservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas históricas de diferentes épocas y regiones del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades saludables del aceite de oliva como pilar de la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la historia de los alimentos, a historiadores o aficionados a la historia que quieran explorar la cocina como reflejo de los procesos globales, y a cualquier lector curioso que desee conocer el origen y la evolución de uno de los ingredientes más emblemáticos de la cultura mediterránea. También es ideal para cocineros que busquen recetas con trasfondo histórico y para quienes valoran la alimentación saludable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva original que une historia global, gastronomía y salud a través del aceite de oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas documentadas con contexto histórico que permiten recrear platos de distintas épocas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión del aceite de oliva como un elemento de intercambio cultural y no solo como un condimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre el papel de la alimentación en los grandes hitos de la exploración marítima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna valoración actualizada de las propiedades saludables del aceite de oliva en el marco de la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Vicente Ruiz García\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: La Manduca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 126\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 622 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra singular que combina con acierto la divulgación histórica y el placer culinario. El autor logra tender un puente entre el pasado y el presente, mostrando cómo un ingrediente cotidiano como el aceite de oliva ha sido testigo y protagonista de transformaciones globales. La inclusión de recetas con contexto histórico añade un valor práctico que enriquece la experiencia de lectura. Es un libro que interesará tanto a quienes buscan aprender sobre la historia de la alimentación como a aquellos que desean explorar nuevas recetas con un trasfondo cultural sólido.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418206953819,"sku":"9788419606174","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841960617.jpg?v=1782083515","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419606174","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}