{"product_id":"9788419455437","title":"MANUAL SEGURIDAD HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELE","description":"\u003ch2\u003eMANUAL SEGURIDAD HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es la herramienta de estudio esencial para obtener la acreditación oficial en seguridad, higiene y protección ambiental dentro del sector hostelero. Diseñado específicamente para el módulo formativo MF0711_2, integra teoría, ejercicios prácticos y recursos didácticos que facilitan la asimilación de los contenidos. El lector encontrará un desarrollo completo y actualizado de las normativas y procedimientos clave para garantizar la seguridad alimentaria, la higiene en el trabajo y la gestión ambiental en restaurantes y servicios de comedor. Un recurso imprescindible para profesionales y estudiantes que buscan certificar su competencia profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda de forma exhaustiva los tres pilares fundamentales de la gestión en hostelería: la seguridad laboral, la higiene alimentaria y la protección del medio ambiente. A través de un enfoque práctico y didáctico, el texto desarrolla los protocolos de limpieza y desinfección, las medidas de prevención de riesgos laborales específicos del sector, y las buenas prácticas para la gestión de residuos y el ahorro de recursos. Cada tema se complementa con ejemplos reales, tablas explicativas y ejercicios de autoevaluación con soluciones, diseñados para consolidar el aprendizaje y preparar al alumno para la evaluación oficial del Certificado de Profesionalidad \"Servicios de Restaurante (HOTR0608)\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAplicación de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y prevención de riesgos laborales específicos del entorno de restaurante y cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImplementación de sistemas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de residuos, limpieza, desinfección y protección ambiental en establecimientos hosteleros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtocolos de actuación ante emergencias y primeros auxilios en el entorno laboral hostelero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a profesionales en activo del sector hostelero que deseen obtener la acreditación oficial de su competencia, así como a estudiantes y personas en proceso de formación para los Certificados de Profesionalidad de Servicios de Restaurante. También es de gran utilidad para formadores y responsables de calidad y seguridad que busquen un material didáctico completo y estructurado según el programa oficial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparación integral y ajustada al 100% al programa del módulo formativo MF0711_2, facilitando la superación de las pruebas de acreditación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecursos didácticos prácticos como ejercicios de autoevaluación con soluciones, resúmenes por tema y glosario de términos técnicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido actualizado con las normativas vigentes en seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y gestión ambiental aplicadas a hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque aplicado con ejemplos y casos prácticos que conectan la teoría con la realidad del trabajo diario en restaurantes y servicios de comedor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ana Isabel Rebollo y María Pilar Melgar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial CEP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Industria hostelera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Certificados de Profesionalidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 258\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 588 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un material didáctico rigurosamente estructurado que cumple con su objetivo principal: ser una guía de estudio eficaz para la acreditación profesional. La combinación de desarrollo teórico, ejemplos prácticos y ejercicios de autoevaluación lo convierte en un recurso completo y autosuficiente para el alumno. Su enfoque transversal, que integra seguridad, higiene y medio ambiente, responde a las exigencias reales del sector hostelero actual, donde la formación reglada es un valor diferencial para la empleabilidad y la calidad del servicio.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL CEP, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53527551181147,"sku":"9788419455437","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841945543.jpg?v=1783386384","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419455437","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}