{"product_id":"9788419436634","title":"La cuina dels altres catalans","description":"\u003ch2\u003eLa cuina dels altres catalans\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn este libro, Xesco Bueno reivindica la cocina que llegó a Cataluña con las diferentes oleadas migratorias procedentes de la península durante la segunda mitad del siglo XX. Se trata de una cocina nómada y migrante, humilde y sabrosa, que el autor analiza para determinar qué platos ya forman parte del corpus culinario catalán y cuánto tiempo debe pasar para considerarlos propios. A través de pequeños apuntes autobiográficos, Bueno explora sus orígenes, la mesa de su casa y la función social de los restaurantes, ofreciendo una mirada única sobre la integración y la identidad a través de la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eXesco Bueno, reconocido divulgador culinario, amplía su exploración de la cocina catalana para centrarse en los platos que llegaron con las migraciones peninsulares del siglo XX. El libro analiza recetas como xoricets, entrepà de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades y rosquilles, entre otras. Más allá de la receta, el autor reflexiona sobre el proceso de integración cultural: cuándo un plato foráneo se convierte en parte de la tradición local. La obra se enriquece con vivencias personales del autor, desde sus orígenes familiares hasta su experiencia en los fogones, tejiendo un relato que conecta la cocina con la identidad y la memoria colectiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina migrante y su integración en la tradición culinaria catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y evolución de la gastronomía a través de la historia migratoria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas humildes y sabrosas de diversas regiones de la península ibérica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMemoria autobiográfica y función social de la cocina y los restaurantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso de transformación de platos foráneos en patrimonio culinario local.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la cocina tradicional y su evolución, a lectores que buscan comprender la influencia de la migración en la cultura culinaria catalana, y a cocineros aficionados o profesionales que deseen explorar recetas auténticas con un trasfondo histórico y social. También es ideal para quienes disfrutan de las memorias personales entrelazadas con la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre la cocina catalana que integra las influencias migratorias peninsulares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales y sabrosas explicadas con un enfoque divulgativo y cercano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre identidad, integración y el paso del tiempo en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas autobiográficas que humanizan y enriquecen el contenido culinario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión social de la cocina como elemento de cohesión y memoria colectiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BUENO CALDERON DE LA BARCA, XESCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA ECONOMICA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS\/ PRACTICOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 897 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eXesco Bueno ofrece una obra que trasciende el recetario tradicional para adentrarse en la antropología culinaria. \"La cuina dels altres catalans\" es un libro valioso para quienes deseen entender cómo la cocina se convierte en un reflejo de la sociedad y sus movimientos migratorios. La combinación de recetas, reflexiones y vivencias personales lo convierte en una lectura amena y enriquecedora, ideal tanto para curiosos como para estudiosos de la gastronomía.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430337306971,"sku":"9788419436634","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841943663.jpg?v=1782249344","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419436634","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}