{"product_id":"9788419419231","title":"UN NUEVO MUNDO DE SABORES","description":"\u003ch2\u003eUN NUEVO MUNDO DE SABORES\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn fascinante viaje por las cocinas de México, Perú y Brasil de la mano de Michi Strausfeld, gran conocedora de la literatura latinoamericana. Este ensayo revela cómo la biodiversidad de América Latina ha dado forma a una de las gastronomías más influyentes del mundo. Desde el maíz y la patata hasta las técnicas culinarias ancestrales, el libro explora el impacto global de estos ingredientes y tradiciones. Incluye además un recetario cuidadosamente seleccionado que permite al lector experimentar los sabores más emblemáticos del continente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra aborda los orígenes, evolución e influencia de tres grandes tradiciones culinarias latinoamericanas: la mexicana, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad; la peruana, en proceso de obtener ese mismo reconocimiento; y la brasileña, de prestigio creciente. A través de un enfoque histórico y cultural, Strausfeld explica cómo ingredientes fundamentales como el maíz, la patata, el tomate o el cacao llegaron a Europa y transformaron la alimentación mundial. El libro también analiza las tradiciones culinarias precolombinas, la fusión con las cocinas africana y europea, y el papel de la biodiversidad en la riqueza gastronómica de la región. Complementa el ensayo un recetario de Sabine Hueck que permite cocinar platos representativos de cada país.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la gastronomía latinoamericana: orígenes precolombinos y evolución hasta la actualidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiodiversidad y su influencia en la cocina: el caso de México, Perú y Brasil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto global de ingredientes americanos: maíz, patata, tomate, cacao y otros alimentos que cambiaron la alimentación mundial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatrimonio cultural inmaterial: la cocina mexicana como Patrimonio de la Humanidad y la aspiración peruana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario tradicional: platos emblemáticos de cada país para cocinar en casa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer las raíces históricas y culturales de la cocina latinoamericana. También resultará de gran interés para viajeros, cocineros aficionados o profesionales que deseen comprender el origen de ingredientes y técnicas, así como para lectores de ensayos culturales que busquen una aproximación rigurosa y amena a la historia de la alimentación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de cómo la biodiversidad latinoamericana ha dado forma a la gastronomía global\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico riguroso sobre la llegada de alimentos americanos a Europa y su impacto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario práctico con platos emblemáticos de México, Perú y Brasil, seleccionados por una experta culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerspectiva cultural que conecta la cocina con la literatura, la historia y la identidad de los pueblos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación actualizada sobre el reconocimiento patrimonial de estas tradiciones culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Michi Strausfeld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Siruela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Ensayos literarios, Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Libros del tiempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: julio de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 430 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn ensayo que combina con acierto el rigor histórico con una narración amena y accesible. La autora, reconocida especialista en literatura latinoamericana, aporta una mirada culta y documentada que enriquece la comprensión de estas cocinas más allá de lo meramente gastronómico. La inclusión del recetario de Sabine Hueck añade un valor práctico que permite al lector trasladar el conocimiento a la cocina. Una obra recomendable tanto para quienes se inician en la gastronomía latinoamericana como para aquellos que ya la conocen y desean profundizar en su contexto histórico y cultural.\u003c\/p\u003e","brand":"SIRUELA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53478760808795,"sku":"9788419419231","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841941923.jpg?v=1782897656","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419419231","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}