{"product_id":"9788419250650","title":"PAN CASERO","description":"\u003ch2\u003ePAN CASERO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual es la guía definitiva para adentrarse en el arte de la panadería casera. Iban Yarza, reconocido divulgador, desglosa cada paso del proceso para que cualquier persona pueda elaborar panes con textura y sabor profesionales en su propia cocina. La obra combina fundamentos teóricos con recetas prácticas, e incluye enlaces a vídeos explicativos que facilitan la comprensión de las técnicas de amasado y horneado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en secciones que guían al lector desde los conceptos básicos hasta la práctica avanzada. En primer lugar, explica los ingredientes esenciales, las herramientas necesarias y las técnicas fundamentales para comprender el comportamiento de las masas, todo ello apoyado en ilustraciones paso a paso. A continuación, presenta una serie de recetas que aplican estos conocimientos, permitiendo al lector experimentar con diferentes tipos de pan. Además, rinde homenaje a panaderos contemporáneos que mantienen vivo el oficio milenario, ofreciendo una perspectiva cultural. Finalmente, incluye un capítulo de resolución de dudas y un glosario para aclarar cualquier término técnico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas y avanzadas de amasado y fermentación de masas de pan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelección y uso de ingredientes como harinas, levaduras y sal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de panes clásicos y variedades con diferentes texturas y sabores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResolución de problemas comunes en la panadería casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto cultural y oficio de la panadería artesanal en España\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen iniciarse en la panadería casera, así como a panaderos con experiencia que quieran perfeccionar sus técnicas. También resulta de gran interés para quienes valoran la alimentación artesanal, el consumo de productos naturales y desean comprender el proceso completo de elaboración del pan desde su origen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método didáctico y visual que simplifica el aprendizaje de técnicas complejas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a vídeos tutoriales que refuerzan los conocimientos teóricos y prácticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 50 recetas probadas que permiten elaborar panes de distintos estilos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre la tradición panadera y el trabajo de maestros artesanos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para resolver dudas y errores comunes durante el proceso de elaboración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Yarza, Iban\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, postres, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Larousse - Libros Ilustrados\/ Prácticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 796 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta nueva edición del manual de referencia para la panadería casera actualiza su contenido visual y amplía las historias de panaderos artesanos, manteniendo el rigor técnico que lo ha convertido en un clásico. La inclusión de códigos QR con vídeos prácticos lo hace especialmente accesible para quienes buscan un aprendizaje visual y directo. Se trata de una obra útil tanto para principiantes como para entusiastas que deseen profundizar en el oficio.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430338650459,"sku":"9788419250650","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841925065.jpg?v=1782249376","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419250650","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}