{"product_id":"9788419189462","title":"CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA DEL BAR Y CAFETERIA. UF025","description":"\u003ch2\u003eCONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA DEL BAR Y CAFETERIA. UF025\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual de formación profesional ofrece una guía completa para dominar la gestión económica y administrativa de un bar o cafetería. A través de un enfoque práctico y estructurado, el lector aprenderá a analizar el sector de la restauración, elaborar proyectos de viabilidad, gestionar el aprovisionamiento de alimentos y bebidas, fijar precios competitivos y aplicar sistemas de control. Es una herramienta esencial para quienes buscan emprender o profesionalizarse en la hostelería, combinando teoría y ejercicios aplicados al contexto real del bar-cafetería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla los conocimientos necesarios para controlar la actividad económica de un bar-cafetería desde sus fundamentos. Comienza analizando el sector de la restauración y las relaciones con otras empresas, para luego guiar al lector en la creación de proyectos de viabilidad para pequeños negocios. Se abordan en detalle los sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas, incluyendo las operaciones de compra, almacenamiento y gestión de inventarios. También se explica cómo estimar precios de ofertas gastronómicas y de bebidas, calculando costes de materias primas y otros géneros. Finalmente, se presentan los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para la operativa diaria del establecimiento. Incluye actividades prácticas y un examen final con soluciones disponibles bajo petición.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis del sector de la restauración y posicionamiento del bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de proyectos de viabilidad para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas de hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de aprovisionamiento: selección de proveedores, recepción, almacenamiento y control de existencias de alimentos y bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCálculo de costes de materias primas y fijación de precios para ofertas gastronómicas y de bebidas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de gestión y control económico-administrativo aplicados a la actividad de bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a emprendedores y profesionales del sector que deseen adquirir o actualizar sus competencias en la gestión económica de bares y cafeterías. También es útil para gerentes y propietarios de pequeños establecimientos que busquen optimizar sus procesos de control y rentabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una metodología práctica para evaluar la viabilidad económica de un bar-cafetería antes de su apertura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña a gestionar el aprovisionamiento de forma eficiente, reduciendo mermas y optimizando costes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece herramientas para calcular precios de venta basados en costes reales, mejorando la rentabilidad del negocio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla competencias en sistemas de control administrativo y operativo, facilitando la toma de decisiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye ejercicios y un examen final con soluciones, permitiendo autoevaluar el aprendizaje adquirido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ladron Jimenez; Miguel Angel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tutor Formacion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Gestion de la produccion y control de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColeccion: Fp comun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernacion: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edicion: abril de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNumero de paginas: 220\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 297 x 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 832 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoracion editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque eminentemente práctico y su adaptación al perfil del estudiante de formación profesional o del pequeño empresario hostelero. La estructura secuencial, que va desde el análisis del sector hasta el control económico, facilita la asimilación de conceptos clave. La inclusión de actividades y un examen final con soluciones disponibles lo convierte en un recurso didáctico completo. Es una obra recomendable para quienes necesitan una base sólida en la gestión económica de bares y cafeterías, sin desviarse en teorías excesivamente complejas.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529241420123,"sku":"9788419189462","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841918946.jpg?v=1783404364","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419189462","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}