{"product_id":"9788419189349","title":"ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. UF0057.","description":"\u003ch2\u003eELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS. UF0057.\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico está diseñado para adquirir las competencias necesarias en la elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos. A través de un enfoque basado en la aplicación de técnicas básicas y normas de calidad, el lector aprenderá a gestionar el aprovisionamiento interno, manejar útiles y herramientas, y aplicar métodos de regeneración y conservación. Es un recurso esencial para quienes buscan formarse en el sector de la restauración y la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra en el desarrollo de capacidades prácticas para la realización de platos combinados y aperitivos, siguiendo procedimientos estandarizados y fichas técnicas. Aborda desde la interpretación de documentos de aprovisionamiento y la correcta disposición de géneros, hasta la aplicación de técnicas de regeneración, elaboración y presentación. Además, incluye pautas para la conservación y almacenamiento adecuados de las elaboraciones, así como la participación en la mejora continua de la calidad, todo ello cumpliendo con las normas de manipulación de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprovisionamiento interno y gestión de géneros en cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de regeneración y elaboración de platos combinados y aperitivos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentación y decoración de productos culinarios sencillos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMétodos de conservación, almacenamiento y manipulación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eControl de calidad y mejora de procesos en la elaboración culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería y la restauración que busquen una formación específica en la elaboración de platos combinados y aperitivos. También es adecuado para personas que se inicien en el sector culinario y deseen adquirir las competencias básicas para trabajar en cocinas profesionales, así como para docentes y formadores que impartan programas de cualificación profesional en cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una guía paso a paso para realizar operaciones de aprovisionamiento y elaboración, siguiendo estándares profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesarrolla habilidades prácticas en la presentación y conservación de platos, mejorando la eficiencia en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye acceso a soluciones de actividades para reforzar el aprendizaje autónomo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un enfoque en la calidad y la seguridad alimentaria, aspectos clave en el sector.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ladron Jimenez; Miguel Angel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tutor Formacion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 106\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 297 x 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 401 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y directo, ideal para quienes necesitan una formación técnica y aplicada en cocina. La estructura basada en capacidades y la inclusión de actividades con soluciones disponibles lo convierten en un recurso útil tanto para el autoaprendizaje como para el aula. Es una herramienta sólida para adquirir las competencias básicas en la elaboración de platos combinados y aperitivos, con un énfasis claro en la calidad y la seguridad alimentaria.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529240469851,"sku":"9788419189349","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841918934.jpg?v=1783404336","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788419189349","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}