{"product_id":"9788418928291","title":"CUINA O BARBARIE!","description":"\u003ch2\u003eCUINA O BARBARIE!\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manifiesto apasionado y revelador que va mucho más allá de un recetario convencional. La cocinera Maria Nicolau nos invita a recuperar el placer de la cocina cotidiana con sentido común, combinando historia, ciencia y vivencias personales. Este libro es una llamada a la coherencia, a cocinar de forma rica y sostenible, entendiendo cada gesto en la cocina como un acto de civilización y libertad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIrreverente, inconformista y entusiasta, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia íntima. El libro explora preguntas fundamentales: ¿por qué la olla es el invento primordial de la civilización? ¿Qué hace que los pasteles se hinchen en el horno? ¿Cómo es que solo compramos salmón y merluza teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado? A través de estas reflexiones, la autora nos recuerda que somos los últimos responsables de la manera como vivimos y que cocinar responde tanto a la necesidad de subsistir como al gozo de compartir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina cotidiana y sentido común como base de una vida coherente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre historia, ciencia y tecnología aplicada a la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad alimentaria y consumo responsable de productos del mar y la tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrítica a la homogeneización culinaria y reivindicación de la diversidad gastronómica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl acto de cocinar como expresión de libertad y responsabilidad personal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros que buscan entender el porqué de las cosas en la cocina, a lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y científica, y a cualquier persona que desee reflexionar sobre su relación con la comida y el acto de cocinar de forma más consciente y apasionada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión renovada y crítica sobre la cocina diaria, alejada de recetarios superficiales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos científicos e históricos que transforman la manera de entender los procesos culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para cocinar de forma más sostenible, aprovechando la diversidad de productos locales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para recuperar el placer y la coherencia en la cocina de cada día.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: NICOLAU I ROCABAYERA, MARIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ARA LLIBRES,SCCL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Historias reales, Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CATALAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: marzo de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 673 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que trasciende el género culinario para convertirse en un ensayo personal y provocador. Maria Nicolau combina erudición, humor y una voz propia que engancha desde la primera página. Es un libro ideal para quienes buscan una lectura que alimente tanto la mente como el paladar, y que invita a reflexionar sobre el papel de la cocina en nuestras vidas sin caer en dogmatismos.\u003c\/p\u003e","brand":"ARA LLIBRES,SCCL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53407080644955,"sku":"9788418928291","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841892829.jpg?v=1781846263","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418928291","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}