{"product_id":"9788418882043","title":"EL GRAN LIBRO DE LA GUIA MICHELIN","description":"\u003ch2\u003eEL GRAN LIBRO DE LA GUIA MICHELIN\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen ofrece una mirada privilegiada al universo de la Guía Michelin, desvelando el trabajo anónimo y riguroso de sus inspectores. A través de un viaje global que abarca desde España hasta Japón, pasando por Estados Unidos y Francia, el lector descubrirá cómo se seleccionan los mejores restaurantes del mundo. La obra combina el relato de experiencias gastronómicas con el análisis de las claves que definen la excelencia culinaria, convirtiéndose en una referencia imprescindible para entender la cultura de la alta cocina internacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro sigue los pasos de los inspectores de la Guía Michelin en su incansable búsqueda de talento gastronómico. Narra cómo, con más de doscientas cincuenta comidas anónimas al año y una independencia absoluta, estos profesionales utilizan sus cinco sentidos para evaluar cada experiencia. La obra propone un recorrido por las cocinas de Brasil, Japón, Corea del Sur, China, Taiwán, Tailandia, Singapur, Estados Unidos y diversos países europeos como España, Portugal, Francia, Italia, Grecia, Alemania, Escandinavia, el Benelux y el Reino Unido. A través de este viaje, se exploran los sabores, técnicas y tradiciones que definen la excelencia culinaria en cada región, ofreciendo una perspectiva única sobre cómo se \"cazan\" las estrellas Michelin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEl proceso de evaluación anónima de restaurantes por parte de los inspectores de la Guía Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa diversidad de la gastronomía mundial, desde la cocina asiática hasta la europea y americana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLos criterios de excelencia que definen la alta cocina y la concesión de estrellas Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cultura culinaria y las tradiciones gastronómicas de más de quince países.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa experiencia sensorial completa de la degustación y el servicio en restaurantes de primer nivel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, profesionales del sector hostelero, viajeros interesados en la cultura culinaria y cualquier lector que desee comprender el funcionamiento interno de la Guía Michelin. También resulta de gran interés para quienes buscan inspiración para descubrir nuevos destinos gastronómicos y conocer las tendencias de la alta cocina internacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada y detallada del trabajo de los inspectores de la Guía Michelin, normalmente oculto tras el anonimato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido global por las cocinas más destacadas de los cinco continentes, con referencias a países y restaurantes emblemáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa oportunidad de comprender los criterios y el rigor que hay detrás de la concesión de las estrellas Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia de lectura que combina el placer de la narración viajera con el conocimiento gastronómico especializado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía de referencia para planificar viajes culinarios y descubrir nuevas culturas a través de su cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e COORDINACION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas, cocina nacional y regional, bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 384\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 2146 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como un documento de gran valor para el público interesado en la gastronomía de alta calidad. Al desvelar el proceso de selección de la Guía Michelin, ofrece una perspectiva única que va más allá de la simple enumeración de restaurantes. Su enfoque narrativo y viajero, combinado con un riguroso tratamiento de la información, la convierte en una lectura atractiva tanto para profesionales como para aficionados. El formato en cartoné y su extensión de 384 páginas refuerzan su carácter de obra de referencia y consulta.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430358344027,"sku":"9788418882043","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841888204.jpg?v=1782249993","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418882043","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}