{"product_id":"9788418849930","title":"LA CUINA DEL CONSOLAT DE MAR","description":"\u003ch2\u003eLA CUINA DEL CONSOLAT DE MAR\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste volumen recoge una muestra significativa de la tradición culinaria vinculada al Consolat de Mar, una institución que celebra tres cuartos de milenio de historia. A través de sus páginas, el lector descubrirá un patrimonio gastronómico que combina recetas históricas, productos del territorio y técnicas tradicionales. Más que un recetario, la obra es un viaje sensorial por la cocina mediterránea, ofreciendo una perspectiva única sobre cómo la alimentación refleja la identidad cultural de una comunidad marítima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la conexión entre la cocina y la historia del Consolat de Mar, una institución emblemática con 750 años de trayectoria. Los autores, Miquel Calent, Sergi de Meià y L. Murillo, han seleccionado y documentado recetas que representan la esencia de esta tradición culinaria. El libro no solo presenta platos, sino que contextualiza cada preparación dentro de su marco histórico y cultural, explicando los ingredientes autóctonos, las técnicas de cocción y los rituales asociados a la mesa. Se trata de un compendio que invita a recuperar sabores ancestrales y a comprender cómo la cocina ha sido un pilar en la vida social y económica de las comunidades costeras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía histórica del Mediterráneo y su evolución a lo largo de los siglos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional vinculada a la cultura marítima y al comercio portuario.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas autóctonas y productos locales de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre la alimentación y la identidad institucional del Consolat de Mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias tradicionales aplicadas a la cocina actual.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en la cocina histórica y tradicional, especialmente la vinculada al ámbito mediterráneo y catalán. También resulta de gran valor para historiadores, antropólogos y estudiosos de la cultura popular que deseen profundizar en el patrimonio alimentario de las instituciones seculares. Asimismo, cocineros y aficionados a la cocina encontrarán en sus páginas una fuente de inspiración para recrear platos con raíces profundas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido documentado por la cocina de una institución con 750 años de historia, ofreciendo contexto cultural a cada receta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas tradicionales adaptadas para su reproducción en la cocina doméstica, con ingredientes accesibles y técnicas explicadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre cómo la gastronomía refleja la identidad y la evolución de una comunidad marítima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de consulta para comprender la relación entre alimentación, comercio y vida institucional en el Mediterráneo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: CALENT, MIQUEL; DE MEI·, SERGI; MURILLO, L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Parcir Edicions Selectes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fondo General\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 360\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes deseen explorar la gastronomía desde una perspectiva histórica y cultural. La selección de recetas, acompañada de su contexto institucional, aporta un valor diferencial frente a los recetarios convencionales. La edición en cartoné y el cuidado por la presentación formal la convierten en un ejemplar adecuado tanto para consulta como para colección. Un libro que conecta el pasado culinario con el presente, ideal para lectores que buscan algo más que simples instrucciones de cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"PARCIR EDICIONS SELECTES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436380381531,"sku":"9788418849930","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841884993.jpg?v=1782327454","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418849930","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}