{"product_id":"9788418802720","title":"LA TRANSFORMACION DE LA ALIMENTACION EN EL SUR DE EUROPA","description":"\u003ch2\u003eLA TRANSFORMACION DE LA ALIMENTACION EN EL SUR DE EUROPA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra analiza en profundidad cómo la globalización, la industrialización y los cambios sociales han modificado los hábitos alimentarios tradicionales en los países del sur de Europa. A través de un enfoque sociológico y antropológico, los autores exploran si la cadena alimentaria contemporánea ha erosionado los modelos nacionales de alimentación que durante siglos definieron la identidad cultural de regiones como España, Italia o Grecia. Un estudio riguroso que desentraña las tensiones entre tradición y modernidad en la mesa mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro parte de una pregunta central: ¿ha desaparecido el modelo alimentario tradicional del sur de Europa bajo el peso de la producción industrial, la distribución global y el consumo estandarizado? Para responderla, los autores examinan la evolución de la cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo, prestando especial atención a los cambios en la cocina doméstica, la restauración colectiva y los patrones de compra. Se analizan fenómenos como la pérdida de estacionalidad, la homogeneización de los productos, el auge de la comida rápida y la paradoja de una creciente preocupación por la calidad y la sostenibilidad. La obra combina datos empíricos con marcos teóricos de la sociología y la antropología para ofrecer una visión crítica y matizada de un proceso que redefine la relación entre comida, cultura e identidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTransformación de los modelos alimentarios nacionales en el sur de Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlobalización e industrialización de la cadena alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCambios en los hábitos de consumo y cocina doméstica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTensión entre tradición culinaria y modernidad alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad cultural y alimentación en el contexto mediterráneo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes e investigadores en sociología, antropología, historia y ciencias de la alimentación, así como a profesionales del sector agroalimentario interesados en comprender las dinámicas culturales que subyacen a los cambios en el consumo. También resultará de gran interés para lectores con curiosidad intelectual sobre cómo la globalización afecta a las tradiciones culinarias y la identidad regional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis riguroso y actualizado sobre la evolución de la alimentación en el sur de Europa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva interdisciplinar que integra sociología y antropología para entender la transformación alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaves para comprender la paradoja entre estandarización global y revalorización de lo local\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexión crítica sobre el futuro de los modelos alimentarios tradicionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: DIAZ MENDEZ; CECILIA#CARDON; PHILIPPE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tirant Humanidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COMIDA Y SOCIEDAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: PLURAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 312\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 610.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra de referencia para quienes buscan entender las complejas dinámicas que están redefiniendo la alimentación en el Mediterráneo. Su enfoque académico y bien documentado la convierte en una herramienta valiosa tanto para la docencia como para la investigación. La combinación de teoría y datos empíricos permite al lector obtener una visión completa y matizada de un fenómeno que afecta a la vida cotidiana y a la identidad cultural de millones de personas.\u003c\/p\u003e","brand":"TIRANT HUMANIDADES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53569866465627,"sku":"9788418802720","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841880272.jpg?v=1783716995","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418802720","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}