{"product_id":"9788418735233","title":"LA COCINA DE SIEMPRE PARA LA GENTE DE AHORA","description":"\u003ch2\u003eLA COCINA DE SIEMPRE PARA LA GENTE DE AHORA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a redescubrir la esencia de la cocina tradicional catalana con una mirada contemporánea. El chef Jeroni Castell, galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, selecciona alrededor de sesenta recetas clásicas —desde canelones hasta suquet de pescado— y las reinterpreta con un toque creativo y personal. El lector encontrará platos para entrantes, principales y postres, todos acompañados de consejos prácticos que facilitan su ejecución. Una obra que conecta la memoria gastronómica con la cocina actual, ideal para quienes buscan sorprender sin perder las raíces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra recopila recetas emblemáticas de la cocina tradicional catalana, pero adaptadas a los gustos, técnicas y ritmos del siglo XXI. Jeroni Castell parte de platos como el pollo con ciruelas, el menjar blanc o el suquet de pescado, y los actualiza sin perder su esencia. Cada receta incluye notas del chef que aportan un giro moderno, ya sea en la presentación, en la combinación de ingredientes o en la técnica de cocción. El libro está estructurado en entrantes, platos principales y postres, con un total de sesenta propuestas que ponen en valor los productos del mar y de la tierra. La cocina de siempre para la gente de hoy no es solo un recetario, sino un puente entre la tradición culinaria y la creatividad contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana reinterpretada con técnicas y presentaciones actuales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de entrantes, platos principales y postres con productos del mar y de la tierra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos y trucos de un chef con Estrella Michelin para elevar platos clásicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio entre la memoria gastronómica y la innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes locales y de temporada como base de la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados que desean explorar la cocina tradicional catalana con un enfoque moderno. También es ideal para quienes buscan recetas fiables y bien explicadas, con el respaldo de un chef reconocido. Resulta especialmente útil para personas que quieren sorprender en comidas y cenas con platos que combinan sabor clásico y presentación actual. No es necesario ser un experto, pero sí tener interés por la cocina casera de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a recetas tradicionales catalanas actualizadas con el toque personal de un chef con Estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos prácticos y notas del autor que mejoran la ejecución de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna selección de sesenta recetas variadas, desde entrantes hasta postres, para diferentes ocasiones.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para combinar tradición y modernidad en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRevalorización de productos locales y de temporada como eje de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jeroni Castell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lectio Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina \/ Comidas y bebidas, Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Comer y Vivir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: Octubre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 384 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cocina de siempre para la gente de hoy es una propuesta sólida y bien ejecutada que conecta la tradición culinaria catalana con las demandas actuales. Jeroni Castell logra que recetas clásicas resulten accesibles y atractivas sin perder su identidad. El libro destaca por la claridad de las explicaciones y por los consejos que aportan valor añadido a cada plato. Es una opción recomendable para quienes desean profundizar en la cocina regional con un enfoque práctico y contemporáneo.\u003c\/p\u003e","brand":"LECTIO EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435409301851,"sku":"9788418735233","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841873523.jpg?v=1782314322","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418735233","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}