{"product_id":"9788418725210","title":"RECETAS DULCES CON MASA MADRE","description":"\u003ch2\u003eRECETAS DULCES CON MASA MADRE\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro demuestra que los beneficios de la masa madre no se limitan al pan, sino que se extienden a todo un universo de repostería artesanal. La autora presenta una colección de recetas dulces que aprovechan la fermentación lenta para crear postres más saludables, ligeros y fáciles de digerir. Desde bizcochos y panes dulces hasta berlinas y compotas, cada elaboración está diseñada para nutrir tanto el sistema digestivo como el bienestar emocional, combinando el placer del dulce con el conocimiento de los microbios intestinales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se adentra en la aplicación de la masa madre a la repostería, un campo tradicionalmente reservado al pan. La autora explica cómo el proceso de fermentación lenta transforma las recetas dulces, haciéndolas más saludables sin renunciar al sabor. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará recetas detalladas que utilizan diferentes harinas como castaña o espelta, y que incluyen desde un bizcocho de semillas de amapola y limón hasta berlinas de chocolate, avellanas y centeno. El libro no solo proporciona instrucciones paso a paso, sino que también ofrece una guía práctica sobre cómo la fermentación afecta a la salud intestinal, explicando conceptos como probióticos, prebióticos y polifenoles. Además, incluye información sobre cómo preparar compotas de fruta fresca y siropes fermentados, ampliando las posibilidades culinarias del lector.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRepostería artesanal con masa madre como base de fermentación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios digestivos y nutricionales de la fermentación lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de harinas alternativas como castaña y espelta en postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConexión entre alimentación, microbiota intestinal y bienestar emocional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de compotas, siropes fermentados y otros acompañamientos saludables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a panaderos caseros y aficionados a la repostería que ya conocen la masa madre y desean explorar nuevas aplicaciones más allá del pan. También es ideal para personas interesadas en la alimentación saludable, la fermentación y la mejora de la salud digestiva a través de la cocina. Aquellos que buscan recetas dulces que sean nutritivas, fáciles de digerir y respetuosas con el equilibrio intestinal encontrarán en esta obra una guía práctica y completa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmplía el repertorio de repostería con masa madre, ofreciendo recetas dulces innovadoras y probadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona una comprensión clara de cómo la fermentación lenta mejora la digestibilidad y el valor nutricional de los postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncluye información práctica sobre probióticos, prebióticos y polifenoles para aplicar en la cocina diaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece recetas versátiles que combinan diferentes harinas y acompañamientos fermentados para enriquecer la experiencia culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a integrar el conocimiento sobre la microbiota intestinal en la elaboración de platos dulces saludables\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Kimbell; Vanessa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Blume (Naturart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 192\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 25.0 cm x 21.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 872.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro representa una aportación original dentro de la literatura sobre masa madre, al centrarse exclusivamente en la repostería y alejarse del enfoque tradicional del pan. La autora combina rigor técnico con una aproximación práctica y accesible, lo que lo convierte en una herramienta útil tanto para principiantes avanzados como para expertos en fermentación. Su enfoque en la salud intestinal y el bienestar emocional añade un valor diferencial que puede interesar a un público cada vez más consciente de la relación entre alimentación y microbiota. Es, en definitiva, una guía bien estructurada y visualmente cuidada que invita a experimentar con la masa madre en el ámbito dulce.\u003c\/p\u003e","brand":"BLUME (NATURART)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53535052497243,"sku":"9788418725210","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841872521.jpg?v=1783448713","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418725210","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}