{"product_id":"9788418619038","title":"¡DELIZIA!","description":"\u003ch2\u003e¡DELIZIA!\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro desmonta el mito de que la cocina italiana nació en los campos de la Toscana para revelar su verdadero origen: las bulliciosas ciudades de Italia. A través de historias urbanas y un riguroso trabajo de investigación, John Dickie traza la evolución de platos icónicos como la pasta, la pizza, el risotto y el pesto. El lector descubrirá cómo el dinero, el talento y el poder confluyeron en centros urbanos como Milán, Nápoles o Roma para dar forma a una de las tradiciones culinarias más populares del mundo. Una narración que combina historia social, cultura gastronómica y curiosidades de recetas medievales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJohn Dickie recorre la historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades, desde los mercados medievales de Milán hasta las trattorias de la Roma de posguerra. El libro se estructura en jugosas porciones narrativas que exploran cómo platos emblemáticos como la pasta, la pizza, el risotto, el salami y el pesto se configuraron en entornos urbanos. A partir de mapas antiguos, menús de banquetes renacentistas con más de cien platos y recetas medievales, el autor desvela la verdadera historia de la cocina italiana, alejándose de la idealización publicitaria de los viñedos toscanos. Es una investigación que muestra cómo la gastronomía italiana es, en esencia, una cocina de ciudad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de Italia a través de la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigen urbano de platos icónicos como la pasta, la pizza y el risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvolución de la cocina italiana desde la Edad Media hasta la posguerra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluencia de los centros de poder, el dinero y el talento en la gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmontaje de mitos publicitarios sobre la cocina tradicional italiana.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer la historia real detrás de los platos que consumen, así como a lectores de ensayos históricos y culturales que busquen una perspectiva urbana y documentada de Italia. También es ideal para quienes disfrutan de narrativas que combinan investigación rigurosa con anécdotas curiosas y recetas históricas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de cómo la cocina italiana se convirtió en la más popular del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl verdadero origen urbano de platos como la pasta, la pizza y el risotto, alejado de los mitos publicitarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn viaje histórico por ciudades italianas clave a través de su gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuriosidades como recetas medievales y menús de banquetes renacentistas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión de la historia de Italia narrada desde los sabores y las calles de sus ciudades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e John Dickie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Debate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Historia social y cultural, cocina nacional y regional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e mayo de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 400\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 621 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e¡Delizia! ofrece una mirada documentada y reveladora sobre la gastronomía italiana, desafiando las narrativas simplistas que la asocian exclusivamente con el mundo rural. John Dickie logra convertir la investigación histórica en una lectura amena y accesible, ideal para quienes buscan entender cómo la cocina refleja la evolución social y cultural de un país. Su enfoque urbano y detallado aporta un valor diferencial frente a otros libros de cocina o historia gastronómica, resultando especialmente atractivo para lectores que deseen ir más allá de las recetas y explorar el contexto que las hizo posibles.\u003c\/p\u003e","brand":"DEBATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53523505086811,"sku":"9788418619038","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841861903.jpg?v=1783360966","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418619038","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}