{"product_id":"9788418490552","title":"ESPEJO DEL ARTE DE COCINA DE LA CORTE DEL REY RICARDO","description":"\u003ch2\u003eESPEJO DEL ARTE DE COCINA DE LA CORTE DEL REY RICARDO\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra presenta la primera traducción al castellano del célebre recetario medieval \u003cem\u003eForme of Cury\u003c\/em\u003e, el manuscrito del jefe de cocina del rey Ricardo II de Inglaterra. La autora, Trinidad Guzmán González, ofrece una edición crítica y anotada que permite al lector adentrarse en la gastronomía cortesana del siglo XIV. Más que un simple recetario, el libro constituye un documento histórico excepcional que revela las técnicas culinarias, los ingredientes y las costumbres alimenticias de la nobleza inglesa medieval. Una obra imprescindible para historiadores, gastrónomos y amantes de la cultura medieval.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro es una edición bilingüe y anotada del manuscrito original \u003cem\u003eForme of Cury\u003c\/em\u003e, compilado por los cocineros del rey Ricardo II de Inglaterra alrededor del año 1390. La autora ha realizado la primera traducción completa al español de este recetario, que contiene cerca de doscientas recetas de la cocina cortesana medieval. La obra no solo transcribe y traduce las recetas, sino que las contextualiza históricamente, explicando ingredientes hoy en desuso, técnicas culinarias propias de la época y la organización de las cocinas reales. Cada receta se presenta con su versión original en inglés medio, la traducción al castellano y notas aclaratorias sobre términos, ingredientes y procedimientos. El volumen incluye también un estudio introductorio que sitúa el manuscrito en su contexto histórico y cultural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía medieval inglesa de la corte real.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraducción y estudio filológico del manuscrito \u003cem\u003eForme of Cury\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes, especias y técnicas culinarias del siglo XIV.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización y funcionamiento de las cocinas palaciegas medievales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria de la alimentación y la cultura material en la Baja Edad Media.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a historiadores especializados en la Edad Media, filólogos interesados en la lengua inglesa medieval, gastrónomos y chefs que investigan la cocina histórica, así como a cualquier lector apasionado por la cultura cortesana, la alimentación antigua y la historia de la gastronomía. También resulta de gran interés para estudiantes universitarios de historia, filología inglesa o estudios medievales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a la primera traducción al castellano de un recetario medieval inglés de referencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión profunda de las prácticas culinarias y alimenticias de la corte de Ricardo II.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContextualización histórica y filológica que enriquece la lectura de las recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaterial de consulta único para investigadores y profesionales de la gastronomía histórica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e GUZMAN GONZALEZ, TRINIDAD\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Publicaciones Universidad de Leon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e FOLIA MEDIEVALIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e agosto de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 211\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 583 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta edición representa una aportación académica de primer orden al estudio de la gastronomía medieval, al poner a disposición del público hispanohablante un texto fundamental de la cultura culinaria inglesa. La rigurosa labor de traducción y anotación de Trinidad Guzmán González convierte el volumen en una herramienta indispensable para investigadores, al tiempo que resulta accesible para lectores interesados en la historia de la alimentación. Su valor reside tanto en el contenido histórico como en la calidad filológica de la edición.\u003c\/p\u003e","brand":"PUBLICACIONES UNIVERSIDAD DE LEON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452424773979,"sku":"9788418490552","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841849055.jpg?v=1782498544","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418490552","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}