{"product_id":"9788418473654","title":"Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja","description":"\u003ch2\u003eCuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és un viatge apassionant per la memòria culinària de Catalunya, una exploració de les receptes i tradicions que han donat forma a la seva identitat gastronòmica. L'autor, Xesco Bueno, convida el lector a redescobrir plats oblidats i a valorar la cuina que encara es cou i es menja, des dels sofregits i escalivades fins als guisats de cullera i les receptes de festa major. Més que un receptari, és un homenatge als paisatges, les persones i les històries que conformen la riquesa de la cuina catalana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'obra fa un recorregut per la geografia culinària de Catalunya, dividint-se en tretze apartats temàtics que abasten des de l'hort fins a la taula. L'autor explora la cuina de litoral, de pagès, de muntanya, obrera i industrial, mostrant com totes conflueixen en una tradició rica i diversa. A través de petites notes biogràfiques, Xesco Bueno connecta les receptes amb les persones i els llocs que les han mantingut vives, oferint una visió propera i personal de la cuina del sofregit, la cassola i el morter. El llibre inclou plats de cullera, receptes de festa major, cuina de mar i muntanya, preparacions per a dies d'abstinència, llepolies i fins i tot begudes i licors, tot il·lustrat amb fotografies de Marian Montoro i José Luis Sánchez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomia tradicional catalana i la seva evolució històrica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuina de temporada i aprofitament dels productes de l'hort i el mar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceptes de la cultura pagesa, marinera, obrera i de festa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa importància de la memòria culinària i la transmissió de sabers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats emblemàtics com el sofregit, l'escalivada, els guisats i els rostits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a cuiners casolans, aficionats a la gastronomia i amants de la cultura catalana que vulguin aprofundir en les arrels de la seva cuina. També és una eina valuosa per a professionals de la restauració interessats en la recuperació de receptes tradicionals i per a qualsevol persona que desitgi connectar amb la història i el territori a través dels seus sabors.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recull de receptes autèntiques i sovint oblidades, contextualitzades històricament i geogràficament.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visió personal i propera de la cuina catalana, amb anècdotes i records de l'autor que enriqueixen la lectura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guia per comprendre la diversitat gastronòmica de Catalunya, des de la costa fins a l'interior.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFotografies de qualitat que il·lustren els plats i l'ambient de la cuina tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: BUENO CALDERON DE LA BARCA, XESCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Larousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 996 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que va més enllà del simple receptari per convertir-se en un document de valor etnogràfic i sentimental. L'enfocament de Xesco Bueno, que combina la divulgació culinària amb el relat personal, fa que el llibre sigui alhora instructiu i emotiu. La seva estructura temàtica i les fotografies que l'acompanyen el converteixen en una eina útil per a qui vulgui explorar la cuina catalana des d'una perspectiva autèntica i arrelada al territori.\u003c\/p\u003e","brand":"LAROUSSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53430359720283,"sku":"9788418473654","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841847365.jpg?v=1782250021","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418473654","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}