{"product_id":"9788418430213","title":"Elaboración culinaria básica. MF0256","description":"\u003ch2\u003eElaboración culinaria básica. MF0256\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una introducción completa y práctica al mundo de la cocina profesional, diseñado específicamente para estudiantes de ciclos formativos. A través de sus páginas, el lector encontrará los fundamentos esenciales de la elaboración culinaria, desde las técnicas básicas hasta la gestión de materias primas, todo explicado con un enfoque didáctico y aplicado al entorno laboral. Es la herramienta ideal para quienes inician su formación en el sector de la hostelería y la restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desarrolla los contenidos del módulo formativo MF0256, proporcionando al estudiante una base sólida en técnicas culinarias elementales. Aborda desde la preparación de fondos, sopas y salsas básicas, hasta la elaboración de platos sencillos con verduras, carnes, pescados y huevos. También incluye aspectos clave como la organización del puesto de trabajo, la manipulación higiénica de alimentos y el manejo de utensilios y equipos de cocina. Todo ello presentado con un lenguaje claro y ejemplos prácticos que facilitan la comprensión y la aplicación inmediata de los conocimientos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de cocción: hervido, asado, fritura y salteado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de fondos, caldos, sopas y cremas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de salsas básicas y sus derivados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManipulación y cocinado de verduras, carnes, pescados y huevos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHigiene alimentaria y seguridad en la cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrganización del puesto de trabajo y gestión de materias primas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual está dirigido principalmente a estudiantes de ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo, especialmente aquellos que cursan el módulo de Elaboración Culinaria Básica. También resulta útil para personas que se inician en la cocina profesional sin experiencia previa y desean adquirir una formación estructurada y práctica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna base sólida en técnicas culinarias fundamentales para el desempeño profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenidos alineados con el currículo oficial del módulo formativo MF0256.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExplicaciones claras y ejemplos prácticos que facilitan el aprendizaje autónomo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnfoque en la higiene y seguridad alimentaria, esencial en el entorno laboral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para organizar y optimizar el trabajo en una cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ortega Jorge, Ángel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Cano Pina S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CICLOS FORMATIVOS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 186\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 46 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual cumple con su objetivo de ser una guía introductoria clara y práctica para quienes se adentran en la cocina profesional. Su estructura didáctica y su enfoque en los contenidos oficiales del módulo formativo lo convierten en un recurso de estudio eficaz para estudiantes. Aunque no profundiza en técnicas avanzadas, ofrece una base sólida y accesible que facilita la transición del aprendizaje teórico a la práctica en el aula o en el entorno laboral. Es una opción recomendable para quienes buscan una formación inicial estructurada y sin complicaciones.\u003c\/p\u003e","brand":"CANO PINA S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53475372007771,"sku":"9788418430213","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841843021.jpg?v=1782840470","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418430213","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}