{"product_id":"9788418345845","title":"RECETAS DE GUERRA","description":"\u003ch2\u003eRECETAS DE GUERRA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn país es, también, su gastronomía. Este libro propone un fascinante recorrido por la historia de España a través de los fogones, centrándose en la década de 1930 y los años de la Guerra Civil y la posguerra. La periodista y chef Berta Álvarez Acal explora cómo la escasez, el racionamiento y el estraperlo transformaron la alimentación de los españoles, revelando el ingenio popular para cocinar con lo mínimo. A partir de archivos familiares y recetarios de la época, la autora reconstruye platos que reflejan la supervivencia y la creatividad en tiempos de penuria, ofreciendo una mirada única a un período fundamental de nuestra historia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro examina los profundos cambios en la alimentación española durante los años treinta, un período marcado por la Guerra Civil. Describe la realidad de la escasez, las colas del hambre, las medidas de racionamiento y el florecimiento del estraperlo, que obligaron a la población a reinventar su relación con la comida. La autora indaga en recetarios de cocineros relevantes de la época y en archivos familiares para recuperar recetas que surgieron de la necesidad. A través de estos platos, recreados con los ingredientes disponibles entonces, se muestra cómo el ingenio y la tradición culinaria lograron sobrevivir y adaptarse, ofreciendo una crónica social y cultural de una España que cocinaba para no rendirse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoria social y cultural de la alimentación en la España de la Guerra Civil y la posguerra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl impacto del racionamiento, la escasez y el estraperlo en la cocina cotidiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa creatividad y el ingenio popular para cocinar con recursos mínimos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa evolución de la gastronomía española durante un período de crisis y transformación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas históricas a partir de fuentes documentales y archivos familiares.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la historia de España que busquen comprender el pasado desde una perspectiva cotidiana y sensorial. También resulta de gran interés para aficionados a la gastronomía, cocineros y curiosos que quieran descubrir cómo se cocinaba en tiempos de penuria, así como para lectores interesados en la historia social, la antropología de la alimentación y las tradiciones culinarias populares.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión original de la historia de España a través de la gastronomía, alejada de los relatos convencionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa recuperación de recetas auténticas de la época, elaboradas con ingredientes disponibles entonces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn análisis riguroso del ingenio culinario y la capacidad de adaptación ante la escasez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico detallado sobre el racionamiento, el estraperlo y las colas del hambre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna experiencia de lectura que combina historia, cultura y cocina de forma amena y reveladora.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: ALVAREZ ACAL, BERTA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Kailas Editorial, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: KAILAS NO FICCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 1001 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRECETAS DE GUERRA ofrece una propuesta original y bien documentada que conecta la historia con la experiencia culinaria. La obra destaca por su capacidad para humanizar un período histórico a través de la comida, mostrando cómo la necesidad impulsó la creatividad. Está especialmente recomendada para quienes buscan una lectura que combine rigor histórico con un enfoque divulgativo y accesible, y que aporta una perspectiva distinta sobre la memoria colectiva de la España del siglo XX.\u003c\/p\u003e","brand":"KAILAS EDITORIAL, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53476197957979,"sku":"9788418345845","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841834584.jpg?v=1782855093","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418345845","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}