{"product_id":"9788418270505","title":"Cocina cartujana","description":"\u003ch2\u003eCocina cartujana\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro descubre la tradición culinaria de los monjes cartujos a través de una cuidada selección de 100 recetas. Basado en manuscritos originales del monasterio de Montalegre, explora una cocina marcada por la abstinencia de carne, la frugalidad y el respeto por los productos de temporada. Una obra que conecta la espiritualidad monástica con las tendencias actuales de alimentación saludable y la dieta mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCocina cartujana\u003c\/em\u003e es una recopilación de platos y preparaciones extraídos de tres recetarios manuscritos conservados en la cartuja de Montalegre (Barcelona). La obra incluye también referencias a la gastronomía de las ya desaparecidas cartujas de Escaladei (Tarragona) y Las Cuevas (Sevilla).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dieta cartujana se caracteriza por la ausencia total de carne, una ingesta moderada de alimentos y el ayuno en determinados días y períodos del año. Esta sobriedad gastronómica, lejos de ser restrictiva, ofrece platos sencillos, sabrosos y llenos de matices, basados en verduras, legumbres, pescado, huevos y productos de la huerta. El libro muestra cómo esta forma de alimentarse, vinculada a una espiritualidad y un estilo de vida particulares, conecta con los principios de la dieta mediterránea y las recomendaciones nutricionales actuales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía monástica histórica de la orden cartuja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocina vegetariana tradicional y de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación, espiritualidad y longevidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación de recetas de monasterios catalanes y andaluces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de la dieta mediterránea a un contexto de frugalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a interesados en la cocina histórica y tradicional, amantes de la gastronomía vegetariana o basada en productos del huerto, y personas que buscan una alimentación saludable y consciente. También resulta de gran valor para quienes deseen conocer el patrimonio cultural y espiritual de las órdenes monásticas a través de su cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un recetario inédito procedente de manuscritos de la cartuja de Montalegre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 100 recetas auténticas, sin carne, adaptadas a una cocina moderna y saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna perspectiva única sobre cómo la frugalidad y el ayuno pueden integrarse en una dieta equilibrada y sabrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y cultural sobre la vida y las tradiciones alimentarias de los monjes cartujos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Pérez Gómez, Javier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Punto Rojo Libros, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Punto Rojo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Rústica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e febrero de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 168\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 254 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra singular que rescata un patrimonio gastronómico poco conocido y lo pone al alcance del cocinero actual. Su enfoque en la cocina sin carne, la moderación y el aprovechamiento de los productos de temporada la convierte en una lectura relevante para quienes buscan alternativas saludables sin renunciar al sabor ni a la tradición. La conexión entre la dieta cartujana y la longevidad de sus practicantes añade un atractivo adicional para el lector interesado en el bienestar a través de la alimentación.\u003c\/p\u003e","brand":"PUNTO ROJO EDITORIAL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53406892786011,"sku":"9788418270505","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841827050.jpg?v=1781843266","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418270505","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}