{"product_id":"9788418075858","title":"Gran curso de cocina. Ferrandi Paris","description":"\u003ch2\u003eGran curso de cocina. Ferrandi Paris\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro no es una simple colección de recetas, sino una obra de referencia que traslada la prestigiosa enseñanza de la escuela de gastronomía Ferrandi Paris a su cocina. Con 143 recetas y un enfoque pedagógico único, ofrece técnicas paso a paso, trucos de chefs y consejos profesionales. Es el manual definitivo para quien busca dominar los fundamentos culinarios con el rigor y la creatividad que han hecho famosa a esta institución francesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno al método pedagógico de Ferrandi Paris, que combina el saber hacer tradicional con la innovación. A través de sus páginas, el lector no solo aprende a ejecutar recetas, sino que comprende el porqué de cada técnica. Se abordan desde preparaciones básicas hasta platos complejos, con explicaciones detalladas de procesos como el corte, la cocción, la emulsión o el horneado. Cada receta está acompañada de fotografías que ilustran el paso a paso, y los consejos de chefs expertos ayudan a evitar errores comunes. El libro funciona como un curso completo, donde la teoría y la práctica se integran para construir una base sólida en cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias fundamentales y avanzadas (cortes, cocciones, salsas, masas).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl método pedagógico de la escuela Ferrandi Paris, basado en la práctica y la repetición guiada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas clásicas de la gastronomía francesa e internacional reinterpretadas con precisión.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos profesionales y trucos de chefs para optimizar resultados en casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquilibrio entre tradición artesanal y creatividad contemporánea en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados con conocimientos previos que deseen profesionalizar su técnica, así como a estudiantes de gastronomía y jóvenes cocineros que busquen una formación rigurosa. También es ideal para entusiastas de la cocina que quieran comprender los fundamentos detrás de cada plato, y para profesionales que necesiten una obra de consulta autorizada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método de aprendizaje estructurado y probado, basado en la enseñanza de una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMás de 140 recetas explicadas con detalle, que cubren desde lo esencial hasta lo avanzado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDominio de técnicas clave a través de instrucciones visuales paso a paso y consejos de expertos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna comprensión profunda de los principios culinarios, que permite improvisar y crear con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de referencia visual y práctica, con fotografías de alta calidad que facilitan el aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Ferrandi Paris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: BLUME (Naturart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Historia del arte \/ Estilos de arte y diseño; Cocina\/Comidas y bebidas, etc.; Cocina general y recetas; Recetas y cursos de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: FONDO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 696\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 30.0 cm x 25.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 4614.0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra ambiciosa y completa que logra su objetivo de llevar la enseñanza de Ferrandi al hogar. Su valor principal reside en la solidez pedagógica y el rigor técnico, que la diferencian de los manuales de cocina convencionales. Es una inversión para quienes buscan un aprendizaje profundo y duradero, y su formato extenso y detallado la convierte en un recurso de consulta indispensable. Recomendada para lectores comprometidos con mejorar su cocina de manera sistemática.\u003c\/p\u003e","brand":"BLUME (NATURART)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53552398467419,"sku":"9788418075858","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841807585.jpg?v=1783612475","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418075858","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}