{"product_id":"9788418062834","title":"ESMORZARS DE FORQUILLA","description":"\u003ch2\u003eESMORZARS DE FORQUILLA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn recorrido apasionante por la tradición culinaria catalana a través de su ángel más contundente y sabroso: el esmorzar de forquilla. Laia Freixinet nos invita a descubrir la historia, las recetas y los establecimientos emblemáticos que mantienen vivo este ritual matutino. Desde guisos de cuchara hasta carnes a la brasa, el libro recoge platos humildes y de temporada cocinados a fuego lento, ofreciendo una guía práctica para redescubrir una de las tradiciones gastronómicas más auténticas de Cataluña.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explora el esmorzar de forquilla como patrimonio cultural y gastronómico catalán. A través de un recorrido por historias de ayer y de hoy, la autora presenta recetas domésticas y de restaurantes especializados, detallando los platos que componen este ápice matutino: capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia y carnes a la brasa, entre otros. Además, incluye una selección de los mejores establecimientos del territorio donde se venera esta tradición, convirtiendo el libro en una guía de peregrinación obligada para amantes de la buena mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina popular y tradicional catalana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de esmorzars de forquilla: guisos, carnes y pescados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y evolución de la tradición matutina catalana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRuta gastronómica por establecimientos emblemáticos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes humildes, de temporada y cocina de aprovechamiento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, aficionados a la gastronomía popular, cocineros domésticos que buscan recetas auténticas y viajeros gastronómicos interesados en descubrir establecimientos con historia. También es ideal para quienes deseen profundizar en el patrimonio culinario de Cataluña y en la cultura del esmorzar de forquilla como ritual social y culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRecopilación de recetas auténticas de esmorzars de forquilla, explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto histórico y cultural que enriquece la comprensión de esta tradición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuía práctica de los mejores establecimientos para degustar estos platos en Cataluña.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para recuperar y celebrar un ápice matutino contundente y de calidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre ingredientes humildes y técnicas de cocina lenta y tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: FREIXINET, LAIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ROSA DELS VENTS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: ELS FOGONS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 338 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que combina rigor histórico, pasión gastronómica y utilidad práctica. Laia Freixinet logra transmitir la esencia del esmorzar de forquilla como patrimonio inmaterial, ofreciendo al lector tanto recetas fiables como una guía de establecimientos imprescindibles. Es un libro que conecta con el interés creciente por la cocina de proximidad y las tradiciones culinarias, ideal para quien busca autenticidad y sabor en cada página.\u003c\/p\u003e","brand":"ROSA DELS VENTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53438398726491,"sku":"9788418062834","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841806283.jpg?v=1782354817","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418062834","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}