{"product_id":"9788418056765","title":"Nadar con atunes","description":"\u003ch2\u003eNadar con atunes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía, invita al lector a un viaje único por los extremos de la cocina actual. Este libro combina el retrato de los grandes cocineros con la exploración de fenómenos sociales y restaurantes populares que la crítica suele ignorar. Entre el éxito y el desastre, el autor narra experiencias que van desde la inmersión fallida con atunes hasta el origen de platos icónicos, ofreciendo una mirada honesta, humana y sin filtros sobre el mundo gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadar con atunes es una colección de crónicas que recorren la gastronomía desde sus cimas más elevadas hasta sus carreteras secundarias. Pau Arenós comparte historias reales de cocineros y cocineras que marcan la actualidad: el joven elaborador de dim sum que perdió a sus padres en un atentado aéreo, la mujer que revolucionó la alta cocina en Eslovenia, el intento de suicidio del chef japonés más influyente, o el cocinero que se tatúa sus metas gastronómicas. También hay espacio para curiosidades como el sándwich de 150 euros, la carne madurada dos años, o una aldea con más vacas que personas pero con un restaurante biestrellado. El libro arranca con un prólogo sobre las lecciones de la pandemia y, entre historia e historia, desvela el origen de platos totémicos como los huevos Benedict, la ensaladilla rusa o el solomillo Wellington.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistorias reales de cocineros de élite y sus vivencias personales y profesionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFenómenos sociales de la gastronomía popular y restaurantes infravalorados por la crítica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl lado humano de la cocina: dolor, enfermedad, fracaso y superación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrígenes y mitos de platos clásicos como los huevos Benedict o la ensaladilla rusa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViajes gastronómicos que no siempre salen bien, pero que siempre dejan aprendizaje.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara lectores interesados en la gastronomía desde una perspectiva humana y narrativa, más allá de las recetas. Es ideal para quienes disfrutan de las crónicas de viaje, los retratos de personajes y las historias reales del mundo culinario, tanto de alta cocina como de cocina popular. También para seguidores de Pau Arenós y de la literatura gastronómica contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión realista y sin adornos del mundo de la gastronomía, con sus luces y sombras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnécdotas y relatos exclusivos sobre cocineros de renombre internacional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuriosidades históricas y desmitificación de platos emblemáticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReflexiones sobre el impacto de la pandemia en la cocina y la sociedad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntretenimiento y conocimiento a partes iguales, narrados con el estilo directo de un gran periodista.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Arenós, Pau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: DEBATE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ENSAYOS LITERARIOS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: abril de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 344 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadar con atunes es una obra que combina el mejor periodismo gastronómico con la capacidad de contar historias que emocionan y sorprenden. Pau Arenós demuestra que la cocina es un reflejo de la vida misma, con sus aciertos y sus desastres, y logra que el lector se sienta parte de cada experiencia. Un libro imprescindible para quienes buscan una lectura diferente, rica en matices y alejada de los tópicos culinarios.\u003c\/p\u003e","brand":"DEBATE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53523505152347,"sku":"9788418056765","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841805676.jpg?v=1783360968","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418056765","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}