{"product_id":"9788418033568","title":"LA CUINA CATALANA. 800 RECEPTES D.AVUI I SEMPRE","description":"\u003ch2\u003eLA CUINA CATALANA. 800 RECEPTES D.AVUI I SEMPRE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la obra de referencia definitiva sobre la cocina catalana, firmada por el reconocido cocinero Josep Lladonosa. Con 800 recetas meticulosamente explicadas, ofrece un viaje completo por la tradición culinaria de Cataluña, desde las salsas básicas hasta las conservas. El lector encontrará platos emblemáticos como el arroz en cazuela, el bacalao con judías o los caracoles, además de trucos profesionales para trabajar productos de temporada. Una guía exhaustiva y práctica para cocinar los sabores de siempre con precisión y conocimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un compendio exhaustivo de la cocina catalana, estructurado en 14 capítulos temáticos que abarcan todas las áreas de la gastronomía regional. Josep Lladonosa desglosa el proceso de elaboración de cada plato, prestando especial atención a la técnica y a los productos de temporada. El libro comienza con las salsas, base de muchos platos, y finaliza con las conservas, pasando por capítulos dedicados al pescado, la carne, la caza, las verduras, los arroces, las legumbres, las pastas, los huevos, los caracoles, las setas y los postres tradicionales. Cada receta se explica con detalle, revelando los trucos del autor para conseguir el punto exacto y el sabor auténtico de platos como el pato con peras, los rovellones a la brasa o los mejillones en salsa marinera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina tradicional catalana y su evolución.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de cocina para productos de temporada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de salsas, caldos y fondos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de pescado, carne, caza y verduras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroces, legumbres, pastas y setas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres y repostería casera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservas y métodos de preservación de alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en la cocina catalana con rigor. Es ideal para quienes buscan un recetario completo y fiable, con explicaciones detalladas y trucos de un maestro. También resulta de gran utilidad para personas interesadas en la gastronomía mediterránea y en la cocina de proximidad, así como para aquellos que quieran redescubrir platos tradicionales y aprender a cocinarlos con precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn repertorio de 800 recetas auténticas, ordenadas y explicadas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLos conocimientos y trucos de Josep Lladonosa, referente de la cocina catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía completa para cocinar productos de temporada y platos de siempre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa posibilidad de dominar desde salsas básicas hasta elaboraciones complejas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque práctico y detallado del proceso de construcción de cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e LLADONOSA I GIRO, JOSEP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e ROSA VENTS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e DIVULGACIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e noviembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 672\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 843 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra monumental y rigurosa que condensa la sabiduría culinaria de Josep Lladonosa en un solo volumen. Su estructura temática y la claridad de las explicaciones la convierten en una herramienta práctica tanto para el aprendizaje como para la consulta diaria. Es un título imprescindible para cualquier persona interesada en la cocina catalana, ya que ofrece un conocimiento profundo y aplicado de sus platos más representativos. La edición en bolsillo facilita su manejo en la cocina sin perder el valor de su contenido enciclopédico.\u003c\/p\u003e","brand":"ROSA VENTS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53438403445083,"sku":"9788418033568","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841803356.jpg?v=1782354966","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788418033568","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}