{"product_id":"9788417943721","title":"TECNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA.","description":"\u003ch2\u003eTECNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual ofrece una guía completa y práctica para dominar el servicio profesional de alimentos y bebidas tanto en barra como en mesa. Diseñado específicamente para el módulo formativo MF1046, el libro cubre desde la puesta a punto del mobiliario y equipos hasta el cierre del establecimiento. El lector encontrará procedimientos detallados sobre mise-en-place, atención al cliente, técnicas de venta, resolución de reclamaciones y sistemas de facturación, proporcionando las herramientas necesarias para desenvolverse con soltura en el entorno de un bar-cafetería.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se estructura en torno a los procesos fundamentales del servicio en hostelería. En primer lugar, aborda la preparación del espacio de trabajo, explicando cómo adecuar mobiliario, instalaciones y equipos para garantizar un servicio eficiente. A continuación, desarrolla las normas y procedimientos para servir alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, siguiendo los estándares de calidad del sector. El manual también profundiza en la identificación de perfiles de clientes y en la aplicación de técnicas de venta efectivas, así como en la gestión de reclamaciones y quejas. Finalmente, se centra en los distintos métodos de facturación y cobro, y en los protocolos para el cierre ordenado del bar-cafetería, ofreciendo una visión integral del día a día profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos en bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNormas y procedimientos para el servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación de tipos de clientes y técnicas de venta en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de reclamaciones, quejas y necesidades de información del cliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistemas de facturación y métodos de cobro aplicados al sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcedimientos de cierre y organización final del establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería que busquen formarse o actualizarse en las técnicas de servicio en barra y mesa. Es especialmente útil para quienes cursen el Certificado de Profesionalidad correspondiente al módulo MF1046, así como para trabajadores del sector que deseen perfeccionar sus habilidades en atención al cliente, venta y organización del servicio en bares y cafeterías.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica y detallada de los procesos operativos diarios en un bar-cafetería.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas específicas para mejorar la venta y la atención al cliente en el mostrador y en mesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para gestionar de forma eficaz reclamaciones y sistemas de cobro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos sobre la puesta a punto y el cierre profesional del establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenido alineado con la normativa oficial de los Certificados de Profesionalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: ULRICH REDONDO, JOSE IGNACIO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Tutor Formacion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: HOSTELERIA Y TURISMO (F.P.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: septiembre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 605 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y su estructura didáctica, ideal para la formación profesional en hostelería. Cubre de manera exhaustiva las competencias necesarias para el servicio en barra y mesa, desde la preparación inicial hasta el cierre, incluyendo aspectos clave como la venta y la gestión de clientes. Su contenido, directamente vinculado al currículo oficial del módulo MF1046, lo convierte en un recurso valioso tanto para el aula como para la consulta profesional en el día a día del sector.\u003c\/p\u003e","brand":"TUTOR FORMACION","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53436398567771,"sku":"9788417943721","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/9788417943721_f_675x675_27b1ff54-0fbd-45dc-98d1-3710e49fd309.jpg?v=1782327963","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417943721","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}