{"product_id":"9788417638610","title":"Menjars i memòries del gust","description":"\u003ch2\u003eMenjars i memòries del gust\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna exploració apassionada i reflexiva de la cuina valenciana des d'una mirada externa, però profundament respectuosa i documentada. Jaume Fàbrega convida el lector a redescobrir els fonaments de l'alimentació tradicional del País Valencià: les verdures, els llegums, l'arròs, els cereals, el peix i la carn. A través de productes, plats i context històric, aquesta obra connecta la gastronomia local amb les cuines del món, oferint una visió sostenible i arrelada a la terra, a la cultura i a la memòria col·lectiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl llibre s'estructura en tres grans blocs temàtics que constitueixen la base de l'alimentació dels valencians: les verdures i els llegums, l'arròs i els cereals, i el peix i la carn. L'autor no es limita a una perspectiva localista, sinó que estableix ponts amb cuines properes i llunyanes, fruit de viatges i experiències personals. Cada apartat aborda les característiques culturals, antropològiques i lingüístiques dels aliments, posant en valor la cuina de les dones, dels llauradors i dels pescadors com a eix vertebrador d'una tradició culinària rica i sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomia tradicional valenciana i els seus fonaments alimentaris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelació entre cultura, antropologia i cuina local.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilitat i arrelament a la terra i als productes de proximitat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConnexions entre la cuina valenciana i les cuines del món.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMemòria històrica i lingüística al voltant dels aliments i plats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a amants de la gastronomia, cuiners i cuineres que vulguin aprofundir en les arrels de la cuina valenciana des d'una perspectiva oberta i comparada. També és recomanable per a lectors interessats en la cultura, l'antropologia alimentària i la història local, així com per a aquells que busquen una aproximació sostenible i reflexiva a la cuina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuè aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visió externa i enriquidora de la cuina valenciana, basada en la passió i el coneixement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorregut pels productes i plats essencials, contextualitzats històricament i culturalment.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaus per entendre la cuina valenciana com a part d'un patrimoni global i interconnectat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna defensa de la cuina sostenible, de les dones, llauradors i pescadors com a font de saviesa culinària.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Fàbrega, Jaume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LA NAU, SERIE MINOR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 256\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 482 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra que combina erudició i sensibilitat per oferir una mirada fresca i oberta a la cuina valenciana. L'autor aconsegueix transcendir el localisme gràcies a una perspectiva comparada i vivencial, fent d'aquest llibre una eina valuosa tant per a professionals com per a curiosos de la gastronomia. La seva defensa d'una cuina sostenible i arrelada a la terra connecta amb les preocupacions actuals, convertint-lo en una lectura recomanable per a qui vulgui entendre la riquesa cultural que hi ha darrere dels plats tradicionals.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418192634203,"sku":"9788417638610","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841763861.jpg?v=1782083201","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417638610","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}