{"product_id":"9788417277840","title":"Diccionario de Gastronomía","description":"\u003ch2\u003eDiccionario de Gastronomía\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta obra se presenta como la guía de referencia definitiva para el mundo de la gastronomía en español. Con más de 7.000 términos, abarca desde productos y técnicas hasta modelos de negocio, incluyendo las equivalencias en portugués, inglés y francés. El lector encontrará un compendio riguroso y actualizado, elaborado por expertos y cocineros de prestigio, que refleja el léxico vivo de los profesionales del sector, con especial atención a las variantes iberoamericanas. Es una herramienta indispensable para quienes buscan precisión y profundidad en el conocimiento culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eDiccionario de Gastronomía\u003c\/strong\u003e es una obra de consulta exhaustiva que sistematiza el vocabulario esencial del ámbito culinario. La obra no se limita a definir términos; profundiza en sus aplicaciones gastronómicas y establece conexiones a través de más de 1.000 remisiones a sinónimos, antónimos y conceptos relacionados. Un aspecto fundamental es su enfoque panhispánico, ya que recoge y explica los diferentes nombres y usos de un mismo concepto en las diversas regiones y países iberoamericanos, ofreciendo una visión completa y actual del lenguaje gastronómico. El resultado es un mapa detallado de una industria en constante evolución, que abarca desde la materia prima hasta la presentación final del plato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVocabulario técnico y especializado de cocina y gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductos alimentarios, procesos de elaboración y técnicas culinarias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtensilios, herramientas y modelos de negocio del sector.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerminología gastronómica iberoamericana y sus variantes regionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEquivalencias léxicas en portugués, inglés y francés para cada término.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste diccionario es una herramienta fundamental para cocineros, chefs, estudiantes de hostelería y gastronomía, así como para sumilleres y críticos culinarios. También resulta de gran utilidad para traductores, redactores y periodistas especializados que necesiten precisión terminológica. Por último, los aficionados a la cocina con un interés profundo por comprender el lenguaje y las técnicas del sector encontrarán en esta obra una fuente de conocimiento imprescindible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcceso a un corpus de más de 7.000 términos clave del mundo gastronómico, actualizado y riguroso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión precisa de las diferencias terminológicas entre España y los países iberoamericanos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacidad para traducir y comprender textos culinarios gracias a las equivalencias en tres idiomas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfundización en el significado y uso de cada concepto, más allá de una simple definición.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de consulta autorizada, avalada por la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Valles Rojo, Julio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e LID Editorial Empresarial, S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Obras de consulta, Cocina\/comidas y bebidas, etc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Diccionarios LID\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 799\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1326 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos encontramos ante una obra de consulta de gran envergadura y valor enciclopédico. Su principal fortaleza reside en el rigor con el que se han seleccionado y definido los términos, así como en su enfoque panhispánico, que la convierte en una herramienta única en el mercado editorial en español. La inclusión de traducciones a tres idiomas y las remisiones a términos relacionados multiplican su utilidad para profesionales y aficionados. Es, sin duda, un título de referencia obligada para cualquier persona que desee dominar el lenguaje de la gastronomía contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"LID EDITORIAL EMPRESARIAL, S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418281566555,"sku":"9788417277840","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841727784.jpg?v=1782085511","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417277840","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}