{"product_id":"9788417188108","title":"La cuina de la carxofa","description":"\u003ch2\u003eLa cuina de la carxofa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa y apasionada sobre uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mediterránea: la alcachofa. A lo largo de sus páginas, el autor Pau Garcia Parajuà propone un recorrido culinario que abarca desde las preparaciones más básicas hasta creaciones de alta cocina, aprovechando al máximo la corta temporada de cosecha de esta flor comestible. La obra no solo ofrece recetas, sino que invita a descubrir la versatilidad y el sabor único de la alcachofa, convirtiéndola en la protagonista indiscutible de la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se centra exclusivamente en la alcachofa, explorando su potencial culinario desde múltiples perspectivas. La obra parte de la premisa de que este ingrediente, perseguido por los amantes de la buena cocina durante los pocos meses del año en que se cosecha, merece un tratamiento detallado y respetuoso. A través de una selección de recetas, el autor guía al lector desde técnicas sencillas para principiantes hasta elaboraciones más complejas y sofisticadas, propias de la alta gastronomía. Cada receta está diseñada para resaltar la textura, el sabor y la versatilidad de la alcachofa, ya sea como plato principal, acompañamiento o en preparaciones innovadoras. El texto no solo enseña a cocinar, sino que también transmite el valor cultural y gastronómico de este producto de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de temporada y aprovechamiento de la alcachofa como producto estrella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias básicas y avanzadas para la preparación de la alcachofa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que van desde lo tradicional hasta la alta cocina creativa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización de un ingrediente emblemático de la dieta mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen profundizar en el conocimiento y la preparación de la alcachofa. Es ideal para quienes buscan recetas específicas y variadas de este ingrediente, así como para aquellos interesados en la cocina de temporada y los productos locales. También resulta de gran utilidad para los amantes de la gastronomía mediterránea que quieran explorar nuevas formas de incorporar la alcachofa en su repertorio culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAporta un recetario especializado y completo, centrado en un único ingrediente, lo que permite un aprendizaje profundo sobre su manejo y posibilidades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece un recorrido progresivo que facilita tanto a principiantes como a cocineros experimentados encontrar recetas adecuadas a su nivel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAyuda a aprovechar al máximo la temporada de la alcachofa, con propuestas que van desde lo más sencillo hasta preparaciones de alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFomenta el respeto por el producto de temporada y la cocina tradicional, al tiempo que invita a la innovación culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Garcia Parajuà; Pau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Comanegra S.L.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Catalán\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e PDTE. COLECCION\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 180\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 24.0 cm x 17.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 445.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra monográfica que satisface una necesidad concreta del mercado editorial gastronómico: ofrecer un recetario exhaustivo sobre un ingrediente tan apreciado como estacional. La propuesta de Pau Garcia Parajuà equilibra la tradición con la innovación, lo que la hace accesible para un público amplio sin perder el rigor culinario. Para los interesados en la cocina de producto y la temporada, este libro representa una herramienta práctica y una fuente de inspiración directa, especialmente valiosa durante los meses de cosecha de la alcachofa.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL COMANEGRA S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53555707511131,"sku":"9788417188108","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841718810.jpg?v=1783649780","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417188108","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}