{"product_id":"9788417116781","title":"LA CUINA POPULAR DEL SEGLE XIX A CATALUNYA. EL RECEPTARI DE","description":"\u003ch2\u003eLA CUINA POPULAR DEL SEGLE XIX A CATALUNYA. EL RECEPTARI DE\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre recupera un receptari manuscrit del segle XIX redactat pel religiós claretià Francesc Vilajosana Soler. Una finestra autèntica a la cuina popular catalana de l'època, la que es cuinava als masos, pobles, mercats i hostals freqüentats per traginers. Amb productes de temporada i seguint els costums de les famílies pageses, l'obra ofereix plats senzills i plats de festa major, desvetllant les arrels d'una tradició culinària viva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl receptari de Francesc Vilajosana Soler, redactat a la segona meitat del segle XIX, és un testimoni directe de la cuina popular catalana d'aquell període. L'obra no recull la cuina d'elit dels grans palaus, sinó la cuina autèntica i senzilla que es cuinava als masos i als pobles, als mercats i als hostals on paraven traginers i marxants. Es tracta d'una cuina basada en productes de temporada, seguint els costums i les necessitats de les famílies pageses. Al costat dels plats quotidians, el manuscrit també inclou receptes per a ocasions especials, com els plats de festa major, que requerien una elaboració més complexa i que il·lustren la riquesa gastronòmica de les celebracions populars.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuina popular catalana del segle XIX\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceptari històric manuscrit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomia de masos, pobles i hostals de pagès\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductes de temporada i cuina de mercat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTradicions culinàries pageses i festives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistòria de l'alimentació a Catalunya\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAquest llibre és ideal per a cuiners i aficionats a la gastronomia interessats en les arrels de la cuina catalana, historiadors de l'alimentació i la cultura popular, i qualsevol persona que vulgui descobrir receptes autèntiques del segle XIX, cuinades amb productes de temporada i seguint les tradicions pageses. També és una obra de referència per a estudiosos de la cuina històrica i per a qui busca connectar amb el patrimoni culinari del país.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAccés a un receptari manuscrit original del segle XIX, una font primària de la cuina popular catalana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceptes autèntiques i senzilles, basades en productes de temporada i en els costums de les famílies pageses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visió única de la vida quotidiana i festiva a Catalunya a través de la seva gastronomia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn valuós recurs per a la investigació històrica i la divulgació de la cultura culinària.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa possibilitat de recuperar i cuinar plats tradicionals que formen part del patrimoni gastronòmic català.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: VILA, PEP; VILAR, JOAQUIM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Farell Editors\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: CUINA HISTORICA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: diciembre de 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 154\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 311 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de gran valor per a la recuperació i divulgació del patrimoni gastronòmic català. El receptari de Francesc Vilajosana Soler ofereix una perspectiva autèntica i documentada de la cuina popular del segle XIX, allunyada dels reculls erudits i propera a la pràctica real de les llars i els hostals de l'època. La seva edició, a càrrec de Pep Vila i Joaquim Vilar, la converteix en una referència imprescindible per a historiadors, cuiners i amants de la gastronomia que busquin les arrels de la cuina catalana tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"FARELL EDITORS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423474442587,"sku":"9788417116781","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841711678.jpg?v=1782173923","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417116781","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}