{"product_id":"9788417116668","title":"EL FONOLL SILVESTRE I MAR PROPIETATS CUINA I REMEIS","description":"\u003ch2\u003eEL FONOLL SILVESTRE I MAR PROPIETATS CUINA I REMEIS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía completa para descubrir y aprovechar al máximo el hinojo silvestre, una planta mediterránea con un enorme potencial culinario y medicinal. A través de sus páginas, el lector aprenderá a identificar, recolectar y utilizar cada parte de la planta en su momento óptimo, desde las hojas hasta las flores y los frutos. La obra explora las propiedades nutritivas y terapéuticas del hinojo, ofreciendo recetas y remedios tradicionales. Además, se dedica un capítulo especial al hinojo marino, una especie del litoral con gran relevancia en la cultura gastronómica catalana y balear, y se diferencia del hinojo dulce cultivado que se encuentra en el mercado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra se centra en el hinojo silvestre, una planta abundante pero a menudo infrautilizada en la cocina. El texto explica cómo sacar provecho de todas sus partes: tallos, pecíolos, hojas, flores y frutos, según la época del año y el uso deseado. Se detallan sus nutrientes y propiedades medicinales, ofreciendo motivos para incorporarlo a la dieta diaria. El libro también aborda el hinojo cultivado o dulce, una subespecie derivada de la variedad silvestre que se comercializa habitualmente. Por último, dedica un capítulo completo al hinojo marino, una planta del litoral marítimo de gran importancia y singularidad, profundamente arraigada en la cultura gastronómica de Cataluña y las Islas Baleares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentificación y recolección del hinojo silvestre en sus diferentes fases de crecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropiedades nutricionales y medicinales del hinojo silvestre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsos culinarios de cada parte de la planta: tallos, hojas, flores y frutos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de remedios tradicionales a base de hinojo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiferencias entre el hinojo silvestre, el hinojo dulce cultivado y el hinojo marino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl hinojo marino en la gastronomía catalana y balear.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina natural, la alimentación saludable y el uso de plantas silvestres. Es especialmente útil para aficionados a la botánica culinaria, recolectores de plantas, cocineros que buscan ingredientes autóctonos y quienes deseen explorar remedios herbarios tradicionales. También es una obra de referencia para aquellos que quieran conocer y valorar la flora silvestre del Mediterráneo y su aprovechamiento integral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento práctico para identificar y recolectar el hinojo silvestre en su entorno natural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y usos culinarios para incorporar el hinojo a la dieta de forma creativa y saludable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre las propiedades medicinales del hinojo y cómo preparar remedios caseros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa de las distintas variedades de hinojo, incluyendo el hinojo marino y el cultivado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía estacional para aprovechar cada parte de la planta en el momento óptimo del año.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: CARBALLIDO, ELISENDA; ENRICH, MONTSERRAT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Farell Editors\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: cat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: MEDICINA POPULAR Y SALUD, MEDICINA TRADICIONAL Y REMEDIOS HERBARIOS, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: BONES HERBES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: noviembre de 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 241 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de una obra práctica y bien documentada que cubre un vacío en la divulgación del hinojo silvestre, una planta de gran tradición pero escasa presencia en la cocina moderna. Su enfoque integral, que abarca desde la identificación hasta el uso culinario y medicinal, la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para conocedores de la fitoterapia y la gastronomía natural. La inclusión del hinojo marino aporta un valor añadido al contextualizar la planta en la cultura local. Es una lectura recomendable para quienes buscan reconectar con los recursos silvestres y enriquecer su alimentación con ingredientes autóctonos y saludables.\u003c\/p\u003e","brand":"FARELL EDITORS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53423480668507,"sku":"9788417116668","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841711666.jpg?v=1782174107","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417116668","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}