{"product_id":"9788417050856","title":"La despensa perfecta","description":"\u003ch2\u003eLa despensa perfecta\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una invitación a descubrir los secretos del chef Miquel Barrera, del restaurante Cal Paradís, y a explorar la riqueza gastronómica de la zona de Castellón. A través de sus páginas, el lector conocerá los ingredientes que conforman la despensa ideal del chef, desde los tomates de colgar de Alcalà de Xivert hasta las trufas de Morella, y cómo estos productos de proximidad son la base de su cocina de éxito. Una obra que combina la pasión por la cocina con el amor por el territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro se adentra en la filosofía culinaria de Miquel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís en Vall d'Alba, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2013. La obra no es solo un recetario, sino un viaje sensorial por los productos que definen su cocina. El autor, Joan Garí i Clofent, desgrana los tesoros gastronómicos de una zona geográfica concreta, el centro imaginario de Vall d'Alba, explicando cómo ingredientes como las alcachofas de Benicarló, los langostinos de Vinaròs, el queso de Catí o las setas del Penyagolosa se convierten en los pilares de sus platos. El lector descubrirá la importancia de la materia prima de calidad y de temporada, y cómo el chef la transforma en propuestas culinarias que han cosechado reconocimientos y éxito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina de producto y de proximidad en la provincia de Castellón.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía y técnica del chef Miquel Barrera (Estrella Michelin).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValorización de la despensa local: tomates, alcachofas, langostinos, trufas, setas, vinos y quesos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre el territorio, la materia prima y la alta cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas y elaboraciones que ponen en valor los ingredientes de la zona.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros y aficionados interesados en la cocina de producto y de autor. También resultará de gran interés para aquellos que quieran conocer la riqueza culinaria de la Comunidad Valenciana, especialmente de la zona de Castellón, así como para seguidores de la trayectoria de chefs con estrella Michelin que trabajan con ingredientes locales y de temporada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión privilegiada de los ingredientes y la filosofía de un chef reconocido con estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn recorrido por la despensa de una región, identificando productos de alta calidad y su uso en la cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInspiración para cocinar con productos de temporada y de proximidad, elevando su valor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento sobre la relación entre el territorio y la alta gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Garí i Clofent, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina\/Comidas y Bebidas, etc., Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: LA MANDUCA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Cartoné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: junio de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 144\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 554 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa despensa perfecta es una obra que trasciende el formato de recetario convencional para ofrecer una mirada profunda a la cocina de un chef que ha sabido conectar con su territorio. El libro destaca por su enfoque en la calidad de la materia prima y en la narrativa que envuelve a cada producto, lo que lo convierte en una lectura atractiva tanto para profesionales como para aficionados. Es una propuesta sólida para quienes buscan entender cómo la excelencia culinaria nace del respeto por la despensa local, y una adición valiosa para colecciones centradas en la gastronomía española de autor.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418207183195,"sku":"9788417050856","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841705085.jpg?v=1782083516","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417050856","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}