{"product_id":"9788417050177","title":"El rebost perfecte","description":"\u003ch2\u003eEl rebost perfecte\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una inmersión sensorial en la filosofía culinaria de Miquel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís, galardonado con una estrella Michelin. A través de sus páginas, el lector descubre los secretos de su cocina, que se fundamenta en la exaltación de los productos locales de la provincia de Castellón. La obra no es solo un recetario, sino un viaje por la despensa de un territorio que abastece al chef de ingredientes de primera calidad, desde las tomates de penjar hasta las trufas de Morella, explicando cómo estos elementos se convierten en la base de su éxito gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl rebost perfecte es un homenaje a la cocina de proximidad y a la riqueza gastronómica de la zona de Castellón, tomando como eje central la figura del chef Miquel Barrera. La obra se estructura en torno a los productos estrella de la comarca, como las carxofes de Benicarló, los llagostins de Vinaròs, el formatge de Catí o los bolets del Penyagolosa, y muestra cómo Barrera los integra en sus creaciones. Más que un libro de recetas al uso, es una guía que revela la conexión entre el territorio, el producto y la alta cocina, explicando el proceso creativo del chef y el contexto que le ha llevado a obtener reconocimientos como su primera estrella Michelin en 2013. La sinopsis original se desarrolla aquí para ofrecer una visión clara de su contenido: una celebración de la despensa local como base de una cocina de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocina de autor y de proximidad: el uso de ingredientes locales como sello de identidad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProductos gastronómicos de Castellón: tomates, carxofes, mariscos, trufas, vinos y quesos de la zona.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa filosofía del chef Miquel Barrera y su trayectoria en Cal Paradís.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLa relación entre el territorio y la alta cocina con estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de producto y de temporada. También es ideal para quienes deseen conocer la riqueza culinaria de la provincia de Castellón y la filosofía de un chef con estrella Michelin. Es una obra especialmente recomendada para lectores que valoran la cocina con identidad territorial y buscan inspiración en ingredientes de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUna visión privilegiada de los secretos y la inspiración detrás de la cocina de un chef con estrella Michelin.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn recorrido por la despensa de Castellón, con información detallada sobre sus productos más emblemáticos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIdeas y técnicas para aplicar la filosofía del producto local en la cocina diaria o profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContexto cultural y gastronómico que enriquece la experiencia de cocinar y degustar platos de la zona.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Garí i Clofent, Joan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Onada Edicions SL\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina \/ Comidas y bebidas, etc., Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e LA TECA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Cartoné\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e junio de 2018\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 144\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 554 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl rebost perfecte es una obra que trasciende el formato de recetario para convertirse en una declaración de principios sobre la cocina de proximidad. La propuesta de Joan Garí i Clofent, centrada en la figura de Miquel Barrera, resulta atractiva tanto por su enfoque en productos locales de alta calidad como por la narrativa que conecta el territorio con el éxito gastronómico. Para el público interesado en la cocina de autor y los productos mediterráneos, este libro ofrece una perspectiva auténtica y bien documentada, ideal para comprender cómo una despensa bien surtida puede ser la base de una cocina excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"ONADA EDICIONS SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53418219503963,"sku":"9788417050177","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841705017.jpg?v=1782083727","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417050177","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}