{"product_id":"9788417030612","title":"QUÍMICA EN LA COMIDA","description":"\u003ch2\u003eQuímica en la Comida\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna investigación rigurosa y reveladora que expone las prácticas fraudulentas de la industria alimentaria y la insuficiente regulación gubernamental. El autor desvela cómo los aditivos, edulcorantes y potenciadores del sabor afectan nuestra salud, desde el envejecimiento prematuro hasta los riesgos específicos en la infancia. Este libro ofrece al lector herramientas para identificar productos manipulados, comprender el etiquetado y tomar decisiones informadas sobre su alimentación diaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra analiza en profundidad los métodos empleados por las grandes industrias alimenticias para maximizar beneficios a costa de la salud del consumidor. Examina cómo los aditivos, necesarios para cumplir con las exigencias del mercado de masas, se relacionan con el envejecimiento prematuro y otros problemas de salud. También aborda la falsificación de sabores mediante alimentos prefabricados y potenciadores como el glutamato, los efectos secundarios de los edulcorantes artificiales y el impacto particularmente grave de estas sustancias en los niños. Finalmente, desmonta la ilusión de los falsos productos etiquetados como ecológicos, ofreciendo criterios para distinguir lo auténtico de lo meramente publicitario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFraude y manipulación en la industria alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfectos de los aditivos y conservantes en la salud humana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiesgos del glutamato y otros potenciadores del sabor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdulcorantes artificiales y sus consecuencias metabólicas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto de los alimentos procesados en la salud infantil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnálisis crítico de los productos etiquetados como ecológicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre alimentación industrial y envejecimiento prematuro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a consumidores preocupados por la calidad de los alimentos que consumen, padres que desean proteger la salud de sus hijos, profesionales de la nutrición y la salud que buscan una visión crítica de la industria, y cualquier persona interesada en comprender los mecanismos ocultos detrás de los productos que llenan los supermercados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConocimiento fundamentado para identificar aditivos y sustancias nocivas en las etiquetas de los alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriterios claros para distinguir productos realmente ecológicos de aquellos que solo lo aparentan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación sobre los riesgos específicos de la alimentación industrial en la salud infantil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para tomar decisiones de compra más conscientes y saludables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprensión de las tácticas de marketing y manipulación sensorial empleadas por la industria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Hans Ulrich Grimm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editorial Sirio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Bioquímica, Tecnología de Alimentos y Bebidas, Asesoramiento al Consumidor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Sirio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e Enero de 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 420 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra de referencia para quienes desean ir más allá del etiquetado y comprender las dinámicas reales de la producción alimentaria moderna. Su enfoque crítico y documentado la convierte en una herramienta valiosa tanto para consumidores particulares como para profesionales del sector. Aunque su tono es denunciante, la solidez de la investigación y la relevancia de los temas tratados justifican su lectura para cualquier persona interesada en la relación entre alimentación y salud.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL SIRIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53504412254555,"sku":"9788417030612","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841703061.jpg?v=1783135953","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417030612","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}