{"product_id":"9788417030216","title":"QUESOS CASEROS SIN LÁCTEOS","description":"\u003ch2\u003eQUESOS CASEROS SIN LÁCTEOS\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es la guía definitiva para quienes desean disfrutar del sabor y la textura del queso sin consumir productos lácteos. La experta en cocina vegana Miyoko Schinner revela sus secretos para elaborar quesos vegetales artesanales en casa, desde cremas untables hasta variedades curadas. A través de técnicas de fermentación y maduración con ingredientes naturales, el lector aprenderá a crear quesos veganos con un sabor intenso y matices complejos, similares a los tradicionales. La obra incluye además recetas para incorporar estos quesos en platos cotidianos y sofisticados, demostrando que una dieta sin lácteos no implica renunciar al placer gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro aborda el desafío de sustituir el queso en una dieta vegana o libre de lácteos, ofreciendo soluciones prácticas y gourmet. Miyoko Schinner, restauradora y experta en cocina vegana, explica paso a paso cómo elaborar quesos caseros a partir de frutos secos, semillas y otros ingredientes vegetales. La obra se centra en el proceso de fermentación y maduración, que permite desarrollar sabores artesanales y una amplia gama de texturas, desde las más cremosas hasta las más firmes y curadas. Además, presenta sugerencias para integrar estos quesos en recetas clásicas, como fetuccini Alfredo, croquetas de risotto o tartas, demostrando su versatilidad en la cocina diaria y en ocasiones especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de quesos veganos artesanales mediante fermentación y maduración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSustitución de productos lácteos en la cocina sin perder sabor ni textura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso de ingredientes vegetales como frutos secos y semillas para crear quesos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas prácticas para incorporar quesos veganos en platos salados y postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptación de técnicas tradicionales de quesería al ámbito vegano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas que siguen una dieta vegana, vegetariana o libre de lácteos, y que echan de menos el queso en sus comidas. También es ideal para cocineros caseros interesados en la gastronomía vegetal, la fermentación y la elaboración de productos artesanales. Asimismo, resulta útil para quienes buscan alternativas saludables y sostenibles sin renunciar al placer culinario, así como para restauradores o profesionales de la cocina que deseen ampliar su oferta vegana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermite disfrutar del sabor y la textura del queso sin consumir lácteos, facilitando la transición a una dieta vegana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnseña técnicas de fermentación y maduración para crear quesos vegetales con perfiles de sabor complejos y artesanales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOfrece recetas versátiles que integran estos quesos en platos cotidianos y elaborados, desde aperitivos hasta postres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProporciona métodos sencillos y accesibles para obtener resultados profesionales en casa, con ingredientes naturales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: SCHINNER, MIYOKO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Editorial Sirio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO, COCINA\/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: mayo de 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 246\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 595 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro se presenta como una obra de referencia para la cocina vegana y sin lácteos, destacando por su enfoque en la elaboración artesanal de quesos vegetales. La autora combina su experiencia como restauradora con técnicas accesibles, ofreciendo un contenido práctico y detallado que resulta útil tanto para principiantes como para cocineros avanzados. La inclusión de recetas variadas y la atención a procesos como la fermentación aportan un valor añadido, haciendo de esta guía una herramienta sólida para quienes buscan alternativas gastronómicas sin renunciar al sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITORIAL SIRIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53504398983515,"sku":"9788417030216","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841703021.jpg?v=1783135253","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788417030216","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}