{"product_id":"9788416965892","title":"Crudo y poco hecho","description":"\u003ch2\u003eCrudo y poco hecho\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro le invita a descubrir el mundo del pescado y la carne crudos, alejándose de ideas preconcebidas. A través de técnicas como el ahumado en frío y el marinado, la autora le guía para apreciar sabores y texturas únicos. Una obra práctica que transforma la percepción de estos alimentos, ofreciendo recetas y conocimientos para incorporarlos con seguridad y creatividad en su cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra explora la preparación y el consumo de pescado y carne crudos, desmitificando su complejidad. Se centra en métodos como el ahumado en frío, el marinado y el curado, que realzan el sabor y la textura sedosa de los alimentos sin necesidad de cocción. La autora compara estas preparaciones con las versiones cocidas, destacando las diferencias gustativas y sensoriales. El libro ofrece una guía práctica para superar posibles reticencias iniciales, proporcionando recetas y técnicas que permiten disfrutar de estos platos de forma segura y deliciosa. Es una invitación a experimentar con ingredientes frescos y a ampliar el repertorio culinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de pescado y carne crudos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de ahumado en frío, marinado y curado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComparación sensorial entre alimentos crudos y cocidos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperación de prejuicios culinarios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos crudos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá dirigido a cocineros aficionados y curiosos gastronómicos que deseen explorar nuevas texturas y sabores. También a quienes sientan cierta aprensión por la comida cruda y quieran acercarse a ella de forma guiada y segura. Es ideal para personas interesadas en técnicas culinarias alternativas y en ampliar su conocimiento sobre la preparación de pescado y carne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna guía práctica para preparar pescado y carne crudos con confianza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas detalladas de ahumado en frío y marinado para realzar sabores.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna nueva perspectiva sobre la textura y el gusto de estos alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas que permiten integrar platos crudos en la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos para superar barreras iniciales y disfrutar de la experiencia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Wildsmith, Lindy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: BLUME (Naturart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: NATURART\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 176\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 810 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna obra útil para quienes desean adentrarse en la cocina de alimentos crudos sin ideas preconcebidas. La autora ofrece un enfoque práctico y accesible, centrado en técnicas que potencian el sabor y la textura. Resulta especialmente valiosa para lectores que buscan ampliar su repertorio culinario con recetas seguras y bien explicadas.\u003c\/p\u003e","brand":"BLUME (NATURART)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53417310454107,"sku":"9788416965892","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841696589.jpg?v=1782064472","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416965892","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}