{"product_id":"9788416918867","title":"La cocina de los ahumados","description":"\u003ch2\u003eLa cocina de los ahumados\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn completo recetario que descubre las infinitas posibilidades de los alimentos ahumados en la cocina diaria. Con más de 250 recetas, el libro se centra en platos sencillos, rápidos y llenos de sabor como entrantes, ensaladas y tapas, donde el salmón, el bacalao y el atún ahumados son los protagonistas, junto a otras especies como la trucha o el pez espada. La obra incluye además capítulos dedicados a bases y salsas para facilitar la preparación de cada plato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica para integrar los ahumados en la gastronomía cotidiana. A través de un enfoque global y actual, el autor presenta una amplia variedad de recetas que demuestran cómo estos productos, antaño considerados un lujo, pueden convertirse en ingredientes versátiles y accesibles. La obra se estructura en recetas de entrantes, ensaladas y tapas, donde predominan el salmón y el bacalao ahumados, pero también se exploran otras opciones como el arenque, el atún, la trucha y el pez espada. Para completar la experiencia culinaria, se incluyen dos apartados prácticos: uno con recetas base (pastas, albóndigas, mantequillas) y otro con salsas, que permiten personalizar y enriquecer cada preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina con pescados y mariscos ahumados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas de entrantes, ensaladas y tapas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de combinación de sabores ahumados con otros ingredientes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de salsas y bases culinarias para acompañar ahumados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlobalización gastronómica y adaptación de productos tradicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros y aficionados a la gastronomía que deseen explorar el mundo de los ahumados más allá del salmón. Es ideal para quienes buscan recetas rápidas, sencillas y sabrosas para el día a día, así como para aquellos que quieran sorprender con aperitivos y platos ligeros llenos de personalidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMás de 250 recetas prácticas y variadas para incorporar los ahumados a la cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas creativas para entrantes, ensaladas y tapas con un toque ahumado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapítulos específicos de bases y salsas que facilitan la elaboración de los platos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque global que actualiza el uso de los ahumados en la gastronomía contemporánea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Jofre Español, Joan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lectio Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA GENERAL Y RECETAS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA PLANT BASED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: enero de 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 320 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna propuesta sólida y práctica para quienes desean sacar partido a los ahumados en su cocina. La amplitud del recetario, con más de 250 opciones, y la inclusión de apartados de bases y salsas convierten a esta obra en un recurso útil tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Su enfoque accesible y actualizado la hace especialmente recomendable para aficionados a la cocina que buscan variedad y sencillez.\u003c\/p\u003e","brand":"LECTIO EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435411366235,"sku":"9788416918867","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841691886.jpg?v=1782314381","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416918867","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}