{"product_id":"9788416918805","title":"Los fermentados","description":"\u003ch2\u003eLos fermentados\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual práctico te introduce en el fascinante mundo de la fermentación casera, una técnica milenaria que transforma los alimentos en auténticas joyas para tu salud. A través de treinta recetas sencillas y diversas, descubrirás cómo bacterias, levaduras y mohos pueden convertir ingredientes básicos en bebidas refrescantes, quesos vegetales, panes con masa madre y postres llenos de sabor. El libro te guía paso a paso para que puedas elaborar tus propios fermentados, potenciando su conservación, su gusto y, sobre todo, los beneficios para tu microbiota intestinal. Una invitación directa a llenar tu cocina de alimentos vivos y saludables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro explica de forma clara y accesible el proceso de fermentación, desde sus fundamentos hasta su aplicación práctica en la cocina diaria. La autora, Marta Vergés, propone un recorrido por diferentes tipos de fermentados, organizados en categorías que abarcan desde bebidas probióticas hasta postres fermentados. Cada receta está diseñada para ser fácil de seguir, incluso para quienes se inician en esta técnica. Se abordan elaboraciones como yogures y quesos vegetales a base de semillas y frutos secos, vegetales lactofermentados ricos en vitaminas, panes con masa madre elaborados con harinas saludables, y postres que combinan frutas y especias. El enfoque es eminentemente práctico, con instrucciones detalladas y consejos para garantizar el éxito en casa, siempre con el objetivo de mejorar la salud intestinal y disfrutar de sabores únicos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentación de vegetales y hortalizas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de bebidas probióticas caseras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesos y yogures vegetales fermentados con frutos secos y semillas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanificación con masa madre y harinas alternativas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres fermentados a base de frutas y especias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios de los alimentos vivos para la microbiota intestinal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas básicas de conservación mediante fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a personas interesadas en la cocina saludable y natural, especialmente a quienes desean incorporar alimentos probióticos a su dieta diaria de forma casera. Es ideal tanto para principiantes que quieren dar sus primeros pasos en la fermentación como para cocineros con experiencia que buscan nuevas recetas y enfoques dentro de la alimentación plant-based. También resulta útil para quienes tienen curiosidad por mejorar su salud digestiva y quieren entender cómo los fermentados pueden contribuir a su bienestar general.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTreinta recetas prácticas y detalladas para fermentar en casa, desde las más básicas hasta otras más elaboradas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna guía clara sobre los beneficios de los alimentos fermentados para la salud intestinal y el sistema inmunológico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos fundamentales sobre el proceso de fermentación, explicados de forma sencilla y aplicable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeas para aprovechar ingredientes vegetales y crear alternativas saludables a productos lácteos y panes convencionales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConfianza para experimentar y crear tus propias combinaciones de fermentados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Vergés, Marta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lectio Ediciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: COCINA POR INGREDIENTES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: COCINA PLANT BASED\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: octubre de 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 128\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 217 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste manual destaca por su enfoque práctico y accesible, ideal para quienes quieren adentrarse en la fermentación sin complicaciones. La autora logra transmitir la esencia de esta técnica milenaria con un lenguaje claro y recetas bien estructuradas, lo que facilita la experimentación en casa. El libro cubre un abanico variado de preparaciones, desde bebidas hasta postres, lo que lo convierte en una herramienta versátil para cualquier cocina plant-based. Para el público interesado en la alimentación consciente y la salud digestiva, representa una guía útil y motivadora que invita a incorporar alimentos vivos de forma cotidiana.\u003c\/p\u003e","brand":"LECTIO EDICIONES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435411562843,"sku":"9788416918805","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841691880.jpg?v=1782314386","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416918805","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}