{"product_id":"9788416551897","title":"De re Raimundo","description":"\u003ch2\u003eDe re Raimundo\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro recoge el legado gastronómico de Raimundo González Frutos, propietario y chef del emblemático restaurante Rincón de Pepe, durante años el más acreditado de la Región de Murcia. La obra, accesible tanto para profesionales como para aficionados, explora los conceptos clave que definieron su trayectoria, profundamente ligados a la cocina murciana. A través de un amplio recetario que abarca toda su vida, el lector descubrirá la esencia de una cocina que supo identificar, recuperar y poner en valor el acervo cultural gastronómico de una región. Cada receta se presenta con el detalle suficiente para poder reproducirla, incluyendo las recomendaciones personales del chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa obra es un homenaje a la figura de Raimundo González y su contribución a la gastronomía regional y global. Se adentra en los principios que guiaron su vida personal y profesional, desde la intimidad de sus raíces hasta la materialización del proyecto Rincón de Pepe. El libro repasa los hitos más importantes de su carrera y, sobre todo, documenta su incansable búsqueda por pueblos y hogares de la Región de Murcia para identificar y recuperar las recetas que formaban parte de su acervo cultural, una biografía culinaria que hasta entonces carecía de registro. El resultado es un recetario exhaustivo que cubre distintas etapas, enfoques y reconocimientos, ofreciendo una visión completa de su filosofía culinaria. Las recetas están detalladas para que cualquier lector pueda reproducirlas, e incluyen los comentarios y consejos del chef bajo el epígrafe \"Dice Raimundo\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía de la Región de Murcia: historia, tradición y evolución de su cocina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegado y trayectoria del chef Raimundo González Frutos y el restaurante Rincón de Pepe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetario completo y detallado con platos representativos de la cocina murciana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecuperación del patrimonio culinario regional a través de la investigación y la tradición oral.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofía culinaria basada en el producto local, la memoria y la generosidad del cocinero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a amantes de la gastronomía, tanto cocineros aficionados como profesionales que quieran conocer en profundidad la cocina murciana. También es una obra de referencia para quienes se interesan por la historia culinaria de España y el legado de sus grandes cocineros. Resultará especialmente valioso para aquellos que deseen reproducir en casa recetas tradicionales con el rigor y el detalle de un chef consagrado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn recetario exhaustivo y reproducible de la cocina murciana, con recetas detalladas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl conocimiento y la experiencia de uno de los chefs más emblemáticos de la Región de Murcia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna inmersión en las raíces culturales y gastronómicas de una región con una rica tradición culinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsejos y recomendaciones personales del autor para lograr el mejor resultado en cada plato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra de consulta y homenaje que documenta el patrimonio culinario de la Región de Murcia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e AA.VV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Editum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Cocina\/Comidas y Bebidas - Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Varios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Otros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 373\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 28.0 cm x 22.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 1393.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe re Raimundo es una obra fundamental para comprender y valorar la cocina de la Región de Murcia a través de la mirada de uno de sus máximos exponentes. Su enfoque, que combina la biografía personal con un recetario detallado y accesible, la convierte en un título de referencia tanto para aficionados como para profesionales. La meticulosa labor de recopilación y la inclusión de los consejos del chef aportan un valor añadido que trasciende el mero recetario, convirtiéndolo en un documento de patrimonio cultural y gastronómico.\u003c\/p\u003e","brand":"EDITUM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53551441871195,"sku":"9788416551897","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841655189.jpg?v=1783603784","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416551897","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}