{"product_id":"9788416544202","title":"Comer con cabeza","description":"\u003ch2\u003eComer con cabeza\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn fascinante ensayo que invita a repensar nuestra relación con la alimentación desde una perspectiva integral. La periodista de investigación Élise Desaulniers explora qué significa realmente comer con cabeza: no solo de forma saludable, sino también responsable, sostenible y ética. A través de una investigación rigurosa y accesible, el libro desvela las prácticas ocultas de la industria alimentaria, desde la ganadería industrial hasta los organismos modificados genéticamente, conectando nuestras elecciones en la mesa con la salud personal, el bienestar animal, la justicia social y el futuro del planeta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro nace de una pregunta sencilla pero transformadora: ¿qué significa comer con cabeza? La autora, una periodista treintañera que como muchos no recibió educación alimentaria, emprende una investigación personal que la lleva a cuestionar todo lo que damos por sentado sobre la comida. A lo largo de sus páginas, analiza las consecuencias de la alimentación actual en nuestra salud y en la del planeta, exponiendo las malas prácticas de la ganadería industrial, los fabricantes de pesticidas y las multinacionales de organismos genéticamente modificados. También aborda el sufrimiento animal, la deforestación, la contaminación y el calentamiento global vinculados al consumo de carne, así como la explotación laboral y la desigualdad social que se esconden detrás de nuestras elecciones alimentarias. Un libro reflexivo y práctico, inteligente y comprometido, pero sin dogmatismos ni acusaciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlimentación ética y sostenible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpacto ambiental de la ganadería industrial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsecuencias de los organismos genéticamente modificados y pesticidas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufrimiento animal y consumo de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesigualdad social y explotación laboral en la cadena alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRelación entre dieta, salud personal y salud planetaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeriodismo de investigación aplicado a la alimentación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cualquier persona interesada en comprender el impacto real de sus decisiones alimentarias, más allá de las modas o las dietas. Es ideal para quienes buscan una lectura rigurosa pero accesible sobre alimentación consciente, sin caer en dogmatismos. También resultará de gran valor para lectores preocupados por la ecología, el bienestar animal, la justicia social y la sostenibilidad, así como para aquellos que desean iniciar un cambio hacia una alimentación más responsable sin sentirse abrumados por la culpa o las imposiciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUna visión completa y documentada de las consecuencias éticas, ambientales y sociales de la alimentación actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para tomar decisiones informadas y coherentes con los valores personales al elegir qué comer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn enfoque equilibrado que combina rigor periodístico con un tono cercano, libre de dogmatismos y juicios.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa capacidad de conectar la alimentación diaria con problemas globales como el cambio climático, la desigualdad y la explotación animal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna invitación a reflexionar sobre el acto cotidiano de comer como una oportunidad para generar cambios positivos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Élise Desaulniers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Errata Naturae Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTema:\u003c\/strong\u003e Comida y sociedad, Ecología, La biosfera, Pensamiento e ideología ecologista, Cocina vegetariana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Libros salvajes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de edición:\u003c\/strong\u003e agosto de 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 393 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComer con cabeza destaca por su capacidad para abordar un tema complejo y a menudo polarizante desde una perspectiva honesta, documentada y accesible. Élise Desaulniers logra tender puentes entre la salud personal, la ética y la ecología sin caer en simplificaciones ni en un tono acusatorio. El libro resulta especialmente valioso para quienes desean informarse antes de adoptar cambios en su alimentación, ofreciendo datos concretos y reflexiones profundas que invitan a la acción consciente. Una lectura necesaria para comprender que cada elección en la mesa tiene un alcance que va mucho más allá del plato.\u003c\/p\u003e","brand":"ERRATA NATURAE EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53411251814747,"sku":"9788416544202","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841654420.jpg?v=1781928626","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416544202","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}