{"product_id":"9788416489992","title":"Conservas fermentadas","description":"\u003ch2\u003eConservas fermentadas\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eResumen del libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una guía práctica y visual para adentrarse en el mundo de la fermentación casera. Con 63 recetas detalladas y paso a paso, la autora Fern Green enseña a transformar frutas, verduras, lácteos y bebidas en conservas fermentadas llenas de sabor y beneficios para la salud. Desde chucrut y kimchi hasta kéfir y kombucha, cada preparación está explicada con ilustraciones claras que facilitan el proceso. Una obra esencial para quienes desean incorporar la fermentación a su cocina diaria, aprovechando sus propiedades probióticas y su capacidad para mejorar la digestión y reforzar la flora intestinal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿De qué trata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl libro desglosa los fundamentos de la fermentación, una técnica milenaria de conservación de alimentos, y la adapta a la cocina moderna. A lo largo de sus páginas, el lector descubrirá cómo fermentar frutas y verduras para crear encurtidos y conservas, cómo elaborar productos lácteos fermentados como yogur y kéfir, y cómo preparar bebidas refrescantes y saludables como la kombucha. Cada receta incluye instrucciones visuales paso a paso, consejos sobre tiempos de fermentación y recomendaciones para almacenar los tarros. Además, se explica el proceso biológico detrás de la fermentación y cómo esta técnica potencia el valor nutricional de los alimentos, aportando vitaminas y favoreciendo la salud intestinal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentación de frutas y verduras: recetas para encurtidos, chutneys y conservas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElaboración de productos lácteos fermentados: yogur, kéfir de leche y otros.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparación de bebidas fermentadas: kéfir de agua y kombucha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas de conservación casera: manejo de tarros, tiempos y condiciones óptimas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeneficios nutricionales: aporte de vitaminas, mejora de la digestión y cuidado de la flora intestinal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e¿Para quién está recomendado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste libro está dirigido a cocineros caseros interesados en la alimentación saludable y la cocina natural, así como a principiantes que deseen iniciarse en la fermentación sin conocimientos previos. También resulta útil para personas que buscan alternativas para conservar alimentos de forma artesanal, reducir el desperdicio y enriquecer su dieta con probióticos. Es ideal para quienes ya han explorado la cocina vegetal y quieren profundizar en técnicas tradicionales de conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué aporta este libro\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn método visual y sencillo para aprender a fermentar, con 63 recetas ilustradas paso a paso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocimientos prácticos sobre cómo elaborar conservas, kéfir y kombucha desde casa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformación clara sobre los beneficios de la fermentación para la salud digestiva y nutricional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerramientas para incorporar la fermentación a la rutina culinaria, potenciando el sabor y la conservación de los alimentos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Green; Fern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: Lunwerg Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTema: Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColección: Come Verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncuadernación: Bolsillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha de edición: 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNúmero de páginas: 160\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 380.0 gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eValoración editorial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservas fermentadas es una obra práctica y accesible que convierte una técnica ancestral en algo sencillo de aplicar en cualquier cocina. Su enfoque visual y la variedad de recetas la hacen especialmente útil para quienes se inician en la fermentación o desean ampliar su repertorio con preparaciones saludables. La autora combina rigor informativo con un estilo didáctico, lo que permite al lector comprender el proceso sin complicaciones. Un título recomendable dentro de la colección Come Verde para quienes buscan una alimentación más consciente y natural.\u003c\/p\u003e","brand":"LUNWERG EDITORES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53565981360475,"sku":"9788416489992","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/0650\/6331\/files\/978841648999.jpg?v=1783683057","url":"https:\/\/kalamobooks.com\/products\/9788416489992","provider":"Kalamo Books","version":"1.0","type":"link"}